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발효는 음식을 보존하는 고대 기술입니다이 과정은 오늘날에도 와인, 치즈, 소금에 절인 양배추, 요거트 및 콤부차와 같은 식품을 생산하는데 사용됩니다. 발효 식품은 유익한 프로바이오틱스가 풍부하며 더 나은 소화에서 더 강한 면역에 이르기까지 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 발효식품 효능 6가지에 대해 천천히 살펴보도록 하겠습니다● 식품 발효란?발효는 효모와 박테리아와 같은 미생물이 전분과 설탕과 같은 탄수화물을 알코올이나 산으로 전환하는 자연적인 과정입니다. 알코올 또는 산은 천연 방부제로 작용하며 발효식품에 뚜렷한 풍미와 신맛을 부여합니다발효는 또한 프로바이오틱스로 알려진 유익한 박테리아의 성장을 촉진합니다프로바이오틱스는 소화 및 심장 건강뿐만 아니라 면역 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다따라서 식단에 발효 식품을 추가하면 전반적인 안녕에 도움이 될 수 있습니다● 발효식품 효능많은 건강상의 이점이 발효와 관련이 있습니다사실 발효식품은 발효되지 않은 형태보다 영양가가 더 높습니다발효식품의 주요 건강상의 이점은 1. 소화기 건강 개선발효 중에 생성되는 프로바이오틱스는 장에서 친근한 박테리아의 균형을 회복하는데 도움이 될 수 있으며 일부 소화 문제를 완화할 수 있습니다증거에 따르면 프로바이오틱스는 일반적인 소화장애인 과민성 대장증후군 (IBS)의 불편한 증상을 줄일 수 있습니다과민성 대장증후군 (IBS)가 있는 성인 274명을 대상으로 한 6주간의 연구에 따르면 매일 요구르트와 같은 발효유를 125g (4.4온스)을 섭취하면 팽만감과 대변 빈도를 포함한 과민성 대장증후군증상이 개선되는 것으로 나타났습니다또한 발효식품은 설사, 팽만감, 가스 및 변비의 중증도를 줄일 수 있습니다이러한 이유로 정기적으로 장 문제를 경험하는 경우 식단에 발효식품을 추가하는 것이 유용할 수 있습니다발효식품 효능 2. 면역체계 강화 장에 서식하는 박테리아는 면역체계에 상당한 영향을 미칩니다발효식품은 프로바이오틱스 함량이 높기 때문에 면역체계에 활력을 불어넣어 일반 감기와 같은 감염 위험을 줄일 수 있습니다프로바이오틱스가 풍부한 음식을 섭취하는 것도 아플 때 더 빨리 회복하는데 도움이 될 수 있다또한 많은 발효식품에는 비타민C, 철분 및 아연이 풍부하며 모두 강력한 면역체계에 기여하는 것으로 입증되었습니다3. 음식을 더 쉽게 소화발효는 식품의 영양소를 분해하는데 도움이되므로 발효되지 않은 식품보다 소화가 더 쉽습니다예를 들어, 젖당 (우유의 천연 설탕)은 발효 과정에서 포도당과 갈락토스로 분해됩니다결과적으로 유당 불내증이 있는 사람들은 일반적으로 케피어와 요구르트와 같은 발효 유제품을 먹어도 괜찮습니다또한 발효는 영양소 흡수를 방해하는 종자, 견과류, 곡물 및 콩류에서 발견되는 화합물인 피테이트 및 렉틴과 같은 항영양소를 분해하고 파괴하는데 도움이됩니다따라서 발효콩이나 템페와 같은 콩과 식물을 섭취하면 유익한 영양소의 흡수가 증가하여 발효되지않은 대체 식품보다 영양가가 높습니다발효식품 효능 기타 잠재적인 이점연구에 따르면 발효식품은 다음을 촉진할 수 있습니다발효식품 효능 4. 정신 건강몇 가지 연구에서 프로바이오틱스 균주인 락토바실러스 헬베티쿠스 및 비피도박테리움 롱검이 불안 및 우울증 증상 감소와 관련이 있습니다. 두 프로바이오틱스 모두 발효 식품에서 발견됩니다5. 체중 감소더 많은 연구가 필요하지만 일부 연구에서는 락토바실러스 람노서스 및 락토바실러스 가세리를 포함한 특정 프로바이오틱스 균주와 체중 감소 및 복부 지방 감소 사이의 연관성을 발견했습니다5. 심장 건강발효 식품은 심장 질환 위험을 낮추는 것과 관련이 있습니다.프로바이오틱스는 또한 혈압을 적당히 낮추고 총 및 나쁜 (LDL) 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다● 발효식품 안전 및 부작용발효식품은 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주됩니다.그러나 일부 개인은 부작용을 경험할 수 있습니다발효식품의 프로바이오틱스 함량이 높기 때문에 가장 흔한 부작용은 가스 일시적 증가와 팽창이 있습니다이러한 증상은 김치와 소금에 절인 양배추와 같은 섬유질이 풍부한 발효 식품을 섭취한 후에 더 심해 질 수 있습니다. 모든 발효 식품이 똑같이 만들어지는 것은 아니라는 점도 중요합니다일부 제품에는 설탕, 소금 및 지방이 많이 포함되어 있을 수 있으므로 영양 라벨을 읽고 건강한 선택을하고 있는지 확인하는 것이 중요합니다집에서 발효하는 경우 안전을 위해 조리법을 철저히 따르는 것이 좋습니다. 잘못된 온도, 발효 시간 또는 비멸균 장비는 음식을 상하게 만들어 먹기에 안전하지 않게 만들 수 있습니다
보통의 인삼은 4년~6년 재배로 밭에서 캐어 채굴한 자연상태 인삼을 수삼이라 하는데요~수삼은 보통 75%내외 수분을 함유하고 있으며 채굴한 상태로 1주이상의 저장이 어렵습니다.그래서 유통과정에서 부패나 손상이 일어나기 쉽답니다.따라서 장기간 저장을 위해 건조를 하는데 수삼을 그대로 건조한 것이 백삼이라 불립니다.홍삼은 6년근 수삼을 껍질을 벗기지 않고 증기로 쪄 건조시킨 담황갈색, 담적갈색의 인삼을 말합니다.홍삼은 제조과정에서 우리몸에 유익한 여러가지 새로운 생리활성 성분들 이 생성이 되는데 수삼, 백삼에는 없으며 홍삼에만 있는 특유성분이랍니다.그럼 홍삼의 효능에 대해 알아 보겠습니다.홍삼의효능 1. 노화방지 및 피로회복홍삼엔 여러종의 페놀성 화합물과 말토오스가 노화방지, 피로억제효과가 있습니다.홍삼 추출물은 노화억제 관련 효소활성을 촉진시켜 노화를 지연시키며 인삼에 들어있는 미량원소인 구리, 코발트, 비소, 게르마늄, 인 등은 독성으로 노화세포를 신생세포로 바꾸는것을 촉진을 시키는 효과가 있습니다.피로가 누적되면 노화도 쉽게 찾아 오겠지요?홍삼을 꾸준히 섭취하면 피로도 쉽게 풀고 젊음을 유지할 수 있겠네요 ^^홍삼의효능 2. 숙취제거효과홍삼 엑기스와 술을 함께 마시면 술만 마신 경우보다 혈중 알코올농도가 낮아집니다.홍삼이 체내의 알코올 성분을 빨리 분해를 해주기 때문입니다.그렇다고 홍삼만 믿고 과음해서는 안되겠지요 ^^일때문에 술자리가 많으신 분에게 추천하고 싶네요.홍삼의효능 3. 혈액순환성인병인 혈전증, 동맥경화성질환은 혈관이 막혀서 생기는데 이런 성인병에 홍삼의 성분이 항혈소판 작용을 일으켜서혈관이 수축되는것을 막아줍니다.식습관이 서구화되면서 혈관에 이상이 생기는 분들이 많아지고 있는데요.홍삼은 이런 질병을 예방해줄수 있는 좋은 점이 있네요.홍삼의효능 4. 항피로 및 항스트레스 효과홍삼은 현대인의 스트레스를 잡아주는 성분을 가지고 있습니다.홍삼 성분은 스트레스 방어체계와 관련된 호르몬 분비를 촉진시켜 항스트레스 효과를 발휘하고 육체적, 정신적 무기력정에도 야기되는 운동능력 퇴보, 기억력 감퇴등에도 좋은 효과를 줍니다.스트레스 많이 받으시는 분들, 홍삼 한번 드셔보세요.^^홍삼의효능 5. 면역기능 강화항암제 투여로 인해 생기는 면역기능저하를 복원시키는데 홍삼의 사포닌 성분이 매우 효과적입니다.바이러스 감염, 예방 및 치료에도 유효한 인터페론 생성을 촉진시킵니다.면력력이 떨어지면 모든 질병에 쉽게 노출됩니다.홍삼 드시고 면역력을 높여 보세요.홍삼의효능 6. 남성 불임 치료 및 발기부전증 치료효과발기부전환자 치료에 홍삼을 쓴 결과 60%정도가 발기부전에 치료효과를 나타냈다고 합니다.이는 홍삼이 긴장완화, 스트레스를 해소시켜 성호르몬 생성촉진을 하고 음경내 혈류를 증가시켜 발기부전을 근본적으로 치료를 해주는데요.또한 정자결핍증 남자환자들을 대상으로 홍삼추출성분을 투여한 결과 정자수도 현저히 증가하고 정자 운동율도 70%정도 증가되어 불임치료에도 효과가 있습니다.홍삼의효능 7. 여성갱년기 장애개선홍삼분말을 1개월 정도 투여받은 갱년기 장애 부인분들이 82%정도 상태가 양호해졌으며 내분비기능이 개선되어 여성호르몬이 증가되었습니다. 홍삼성분이 난소조직에 대한 혈류량을 증가시켰기 때문이며 불면증, 두통, 난소기능저하, 우을증등에도 좋은 효과가 있습니다. 갱년기 장애로 삶의 의미를 잃게 되신 분을 종종 볼 수 있는데요홍삼 드시고 삶의 활력을 되찾으세요^^홍삼의효능 8. 골다공증 예방홍삼의 사포닌 성분은 골다공증으로 약해진 골절예방에 좋은 효과가 있습니다.사포닌 성분이 뼈무게와 강도를 높여 골다공증이 예방됩니다.홍삼의효능 9. 간장보호 작용손상된 간 재생을 촉진하고 외부 독성물질로 간을 보호하는 효과가 있습니다.홍삼은 간염으로 인한 간 손상회복을 시켜주고 오염된 환경에 의해 우리몸에 침입하는 각종 공해물질로 부터 우리몸을 보호합니다.홍삼의효능 10. 운동력 증가홍삼은 정신적, 육체적능력을 증강시켜 전세계적으로 스포츠 의학계에선 홍삼이 관심의 대상이 되고 있다고 합니다.덥거나 추운 환경의 스트레스에 대한 적응능력을 향상시키며 실제로 많은 스포츠 선수들이 복용하고 있답니다.
우리가 회를 먹을때 찍어서 먹는 겨자는 어떠한 효능이 있을까?1. 기관지 건강 : 겨자에 함유된 시니그린 성분이 기관지 확장, 기침, 가래제거를 한다.2. 항암작용 : 시니그린 성분이 강력한 항암작용, 활성산소 제거, 노화억제, 혈액순환 암세포전이및 억제 효능3. 피부미용 : 베타카로틴은 노화방지, 콜라겐의 합성에 도움으로 탄력피부 유지.4. 혈압안정효과 : 칼슘성분이 체내노폐물 배출, 혈압안정5. 관절염 개선 : 뼈와 뼈사이 염증과 붓기를 완화시킨다.6. 면역력 높임 : 비타민과 철분, 망간등이 함유되어 면역력을 높인다.7. 항균작용 : 시니그린 성분이 장내 각종 질병을 일으키는 세균을 억제한다.8. 눈 건강 : 눈 건강에 좋은 비타민 A가 야맹증, 백내장 등 안구질환 개선9. 빈혈예방 ; 철분성분이 혈액생성, 체내 산소 공급, 헤모글로빈 활성도를 도와 빈혈개선.10. 대장에서 염증제거 효능 :시니그린 성분11. 체온상승효과 : 몸이 차가운 사람에 좋다.* 이상과 같은 좋은 효능이 있지만 부작용도 있다.부작용으로는* 수면방해와 위 점막 손상이 있을 수 있으니 적당히 먹어야 하며* 글루코놀레이드, 비타민 K성분이 피를 굳게하는 성질이 있다고 하니 과도한 섭취 자제.혈액희석제를 드시는 분은 피해야 한다고 합니다.
일본에서 돼지고기는 장수 식품으로 통한다고 하는데 믿기시나요?일본의 장수 지역인 오키나와 주민의 1인당 돼지고기 섭취량이 일본 전국 평균에 비해 훨씬 높다는 사실이 알려지면서일본인들은 돼지고기를 건강식품으로 다시 보기 시작했는데요.우리나라 사람들은 기름기가 많은 삼겹살을 가장 즐겨 먹는거와 달리 일본 오키나와에선 돼지고기의 등심이나 안심을 오래 푹 삶아 기름기를 완전히 빼고 먹는다고 하네요 ^^오래전부터 서민들의 고단백 식품으로 가장 사랑 받고있는 돼지고기의 효능에 대해 알아봤습니다.● 영양학적으로 본 돼지고기돼지고기는 잡은 지 3-4일 지난 것이 맛이 있다.돼지고기는 100g당 236cal의 열량을 가지고 있다.돼지고기의 살코기와 흰살에는 각각 수분 53%, 6%, 단백질 16.7%, 2.2%, 지방 28.8%, 90.8%, 탄수화물 1.1%, 0.8%, 회분 0.9%, 0.1%, 칼슘11㎎%, 1㎎%, 인 177㎎%, 철 2.4㎎%, 0.4㎎%가 함유되어 있다.돼지고기에는 지방이 많아 삼겹살에는 44%이상의 지방이 들어있다.지방은 칼로리가 많아 에너지원으로 우수할 뿐만 아니라 뇌의 지적활동에서도 없어서는 안되는 중요한 요소이다.뇌신경은 60%가 지방으로 구성되어 있고 그 일부는 필수 지방산인 리놀산으로 되어있다.리놀산은 소기름에는 4.1%인 것에 반해 돼지고기에는 20.1%나 함유되어 있다.또 돼지고기에는 다른 육류보다 비타민 B1이 많은데 겨울철에는 20%이상 증가해서1mg에 이르는 일도 있다.돼지의 살코기에 많이 들어있는 비타민 B1은 비교적 열에 강해서 안전한 편이다. 단백질은 어떤 고기보다 많으며 비타민B도 0.95%로 많이 함유되어 있다.돼지기름의 지방산은 쇠기름에 비해서 스테아린산이 적고 올레산, 리놀레산 등 고도의 불포화지방산이 많이 포함되어 있으므로 녹는점이 낮으며 혀에 닿는 촉감이 좋다.돼지고기의 아미노산 조성은 쇠고기나 양고기와 같다.그러나 돼지고기의 비타민 B1 함량은 쇠고기에 비해서 8∼10배나 많다.● 돼지고기의 효능1. 노화방지돼지고기는 노화의 주범이라는 활성산소를 제거하는 성분을 함유하고 있는데, 될 수 있으면 구워 먹는 것 보다는 삶거나 쪄서 먹는 것이 더욱 이롭다고 할 수 있다.2. 빈혈을 방지돼지고기에는 필수 아미노산이 풍부하고 돼지고기 내의 철분은 체내 흡수율이 높아 철 결핍성 빈혈에 좋다. 평균적으로 남성보다는 여성들에게 빈혈이 많기 때문에 특히 빈혈이 있는 여성분에게 돼지고기는 아주 좋은 음식이라고 할 수 있다.3. 성인병 예방돼지고기에는 불포화지방산인 리놀레산이 풍부해서 동맥경화를 촉진하는 나쁜 콜레스테롤의 활동을 막아준다고 합니다.쇠고기보다 리놀레산이 2~6배 정도 많다.4. 성장발육에 좋다.돼지고기에는 인, 칼륨 및 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육에 좋다.5. 신진대사 촉진 및 피로회복과 두통에 좋다.돼지고기는 단백질이 20.9%로 그 어떤 고기보다 많고 비타민B1, B2,가 풍부해신진대사 촉진에 좋다고 한다.특히 비타민B1은 쇠고기보다 10배나 더 들어 있으며 또한 섬유질도 가늘고 연해서 소화흡수도 잘되고 두통 및 스트레스 해소에도 좋다.돼지기름의 지방산은 스테아르산이 적고 올레산, 리놀레산 등 고도불포화지방산이 많이 포함되어 있어서 녹는점이 낮고혀에 닿는 촉감도 좋다.또한 돼지고기에는 메티오닌 성분이 들어있는데 이 메티오닌 성분은 간을 보호하는 효능이 있기 때문에 피로회복에 도움을 준다.6. 중금속 해독돼지고기에는 불포화지방산이나 셀레늄, 아연 등이 풍부하게 함유되어 있어 탄산가스를 중화해 폐에 쌓인 공해물질을 중화하고 몸속에 있는 나쁜 중금속을 흡착해서 배설하게 하는 효과가 크다.7. 치매예방돼지고기에는 필수 지방산인 비타민F 성분이 많이 들어 있어 뇌혈관 질환을 억제해 주며 뇌기능을 활발하게 해줘 치매예방에 좋다.● 그밖에 효능들이 밖에도 돼지고기 등심은 피부를 건강하게 유지해주는 비타민A와 치아성분을 보충하는 칼슘이 많이 들어 있어 골다공증 위험이 높은 중년여성에게 좋고 그리고 족발은 젖을 잘 나오게 하는 비타민 B와 단백질이 풍부하다.또 콜라겐이 많아 건조한 피부에도 좋다.돼지고기의효능은 신장이 차가워지는 것을 보호하고, 위의 액을 만들어 내어 위를 보호하며, 또 피부를 탱글탱글하게 만들어주는 효능이 있다.돼지고기의효능으로는 기가 허한 사람들에게 아주 탁월한 효능이 있으며, 또 몸이 차가운 음기를 품은 사람들의 몸을 보호해주는 역활을 한다고 한다.탈수로 인해 당뇨병으로 체중이 감소되거나,마르고 마른기침, 가래등이 나오는 사람들에게 적합한 음식이다.출산후에 체력이나 체중이 저하된 산모, 변비나 모유가 잘 나오지 않는 산모에게 적합한 음식으로 돼지고기의효능으로는 또 피부의 좋은 콜라겐 성분이 있어서 거친 피부나 탄력을 잃은 피부에 정말 좋다. ● 고기구울 때 주의사항고기를 구울 때는 숯을 사용하는 경우가 많은데, 이때는 고기를 석쇠에 굽는 것 보다 불에 직접 닿지 않게 불판을 사용하는 것이 좋다. 고기가 불에 직접 닿으면 발암물질인 벤조피렌이 최대 200배 더 증가하기 때문이다.조리법상 어쩔 수 없이 석쇠에 구워야 한다면, 익은 고기의 지방이나 육즙이 숯불에 직접 떨어지는 것을 막는 것도 벤조피렌의 발생을 줄일 수 있는 한 가지 방법이다고기를 조리할 때는 굽는 것 보다 삶는 것이 더 낫다.고기를 고온으로 익힐 때는 유해물질인 ‘헤테로사이클릭아민’이 나오기 때문이다.이 물질은 100℃ 이하에서는 거의 나오지 않지만 200℃에서 250℃로 올릴 경우 3배나 더 발생한다.특히 돼지고기를 조리할 때는 더욱 삶는 것이 좋다.돼지고기를 삶으면 고기 1g에 들어있는 벤조피렌의 양은 0.1ng 이하지만, 굽는 경우 벤조피렌의 양은 이보다 7배나 많은 0.77ng으로 늘어나는 것으로 조사됐다.식약처는 “조금만 주의해 식품의 조리법을 선택하면 벤조피렌, 아크릴아마이드 같은 유해물질에 노출되는 것을 줄일 수 있다”며 “앞으로도 유해물질에 덜 노출될 수 있는 식품조리 및 보관방법을 제공할 것”이라고 계획을 밝혔다.● 돼지고기의 각 부위의 효능(1) 위돼지의 위는 소화불량에 효과가 있고 위를 따뜻하게 하며 위의 연동운동을 돕는다.그러나 위궤양이나 위출혈이 있는 사람에게는 조심해서 사용해야 한다.위궤양이 심한 사람은 돼지 위를 불로 잘 건조하여 곱게 가루내어 아침마다 따뜻한 물로 복용하면 매우 효과가 있다.또 『천금익방』이란 책에서는 돼지 위에다 인삼·천초·생강·파·찹쌀을 섞고 고아서 먹으면 신체허약·정력부족에 좋다 라고 말하였다.(2) 염통『본초강목』이란 책에서는 돼지 염통은 심장병과 간질을 고치고 헛땀이 나는데 효과가 있다. 라고 말하였다.(3) 피와 간 피 속의 철분은 유기체로서 빈혈에 효과가 있다.또한 간도 빈혈에 효과가 있다. 간은 악성빈혈에 특히 효과가 있는데 이것은 비타민 B12가 많기 때문이다.또 노약자의 빈혈에도 간이 좋다. 간에는 비타민 A가 많아서 예로부터 간을 많이 먹으면 시력이 좋아진다고 했다.(4) 뇌돼지의 뇌는 사람의 뇌와 성분상 큰 차이가 없으며 단백질·지방·인·비타민을 가지고 있어 소화되기 쉽다. 따라서 돼지의 뇌를 많이 먹으면 아이들의 기억력을 높여 주고 중년층에게는 뇌신경쇠약·두통·기억력의 저하를 방지하며 노인들에게는 건망증을 방지할 수 있다.(5) 콩팥콩팥은 혈액 속의 노폐성분을 걸러내는 구실을 하고, 방광과 연결된 비뇨기관이다.또 콩팥 위에는 한쌍의 부신이 있는데, 호르몬을 분비하여 생식기능과도관계가 있다.그리하여 『본초강목』에서는정력을 지나치게 많이 소모한 사람은 돼지나 양의 콩팥을 말려서 먹는 것이 좋다 라고 말하였다.또한 돼지의 콩팥에 두충(杜庶)을 섞어서 달여 먹으면 허리 아픈데 효과가 있다. 라고 말하였다.(6) 췌장인슐린은 췌장에서 만들어진다.그런 이유로 돼지 췌장에 돼지고기·황기·옥수수 수염·구기자 등을 섞어서 걸쭉하게 끓인 다음 항상 복용하면 당뇨에 도움이 된다.돼지의 췌장에 대추를 넣고 술을 담구어 먹으면 살이 찌고, 돼지 췌장과 으름나무 덩굴을 함께 달여서 먹으면 산모의 젖이 잘 나오게 된다.(7) 쓸개즙돼지의 담즙은 대장의 기운을 도와주기 때문에 습관성 변비를 고치는데 효과가 있다.(8) 돼지발돼지의 발은 내장은 아니다.그렇지만 이것은 산모의 젖이 잘 나오지 않을 때 효과가 크다.그래서 돼지 발을 고아서 산모에게 먹이는 습관이 있을 정도이다.(9) 돼지곱창돼지곱창은 내장을 버리지 않고 갖가지 양념을 넣고 별미로 만들어 먹어 온우리 조상들의 슬기가 돋보이는 음식이다.돼지곱창은 고기에 비해 각종 영양물질이 풍부해서 허약한 사람과 열량을 많이 소모하는 사람에게 뛰어난 영양식이다.성장기나 노인들의 영양보충에 더할 나위 없이 좋다. 돼지불알은 아랫배가 아플 때 사용한다.돼지족발은 기운을 보하고 젖이 잘 나오게 한다. 돼지기름은 피부를 부드럽게 하고 여러 가지 피부염을 치료한다.● 돼지 살고기의 부위별 효능 및 요리용도● 삼겹살삼겹살은 한국인이 가장 선호하는 부위로 감칠맛이 풍부 합니다.특히 봄철 황사가 심할 때 소비가 급증하는데, 이는 삼겹살의 기름기가 목에 낀 먼지를 씻어준다는 설 때문 입니다.실제로 호흡기 건강과 삼겹살의 직접적인 효과는 검증되지는 않았지만, 삼겹살의 미네랄과 비타민 B 등은 간 회복에 탁월 합니다. 삼겹살은 구이나 조림을 해 먹거나 다진고기 요리에 좋다.● 목살목살은 지방과 살코기 비율이 적당해 가장 돼지고기 다운 맛을 지닌 부위 입니다.항체, 세포막, 호르몬 등을 형성하는 리놀렌산이 풍부해 염증 등에 대한 면역력을 높이는 효능을 가지고 있습니다.소금구이, 보쌈, 주물럭같은 요리에 많이 활용 됩니다.● 등심돼지고기 부위 중 지방 함유량이 가장 적어 다이어트 식품으로 이용되는 부위가 등심입니다.특히 여성에게 좋은 효능을 보입니다.파라독신이라고 불리는 비타민 B6가 풍부해 혈관을 이완시켜 생리통과 생리전 증후군의증상을 줄여주기 때문입니다. 피부 미용에도 특효가 있어 여성에게 인기가 높습니다.담홍색을 띠고 육질이 부드러우며 불고기나 스테이크 찌개 등에 활용하면 좋습니다.● 안심안심은 지방이 적고 근섬유가 얇아 씹어 넘기기에 좋습니다.또한 근육의 결이 일정하고 식감이 부드러워 성장기 어린이나 고령층에 안성맞춤 입니다.다른 고기와는 다르게 안심은 조리하면 영양소가 오히려 높아집니다.구울 때 단백질과 칼륨 함량이 3배 이상 껑충 뛴다고 합니다. 단백질과 칼륨은 어린이 성장발육을 돕고 스태미나를 올려주는 것으로 알려졌습니다. 돈가스, 꼬치구이, 탕수육 증 다양한 요리에 활용됩니다.● 뒷다리살뒷다리살에는 티아민이라는 비타민 B1 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.비타민 B1은 신경을 안정시켜주고 젖산 생성을 억제해 몸을 산뜻하게 해줍니다.특히 뒷다리살은 마늘과 함께 먹으면 더욱 효과적 입니다.마늘의 성분 중 하나인 알리신은 비타민 B1과 만나 '알리티아민'이라는 활성 비타민을 생성하는 데 이는 체내에 남아장시간 피로를 억제하는 역할을 하는 것으로 알려졌습니다. 뒷다리살은 육즙이 진하고 딱딱하며 씹는 맛이 좋아 햄, 장조림등에 많이 쓰입니다.● 갈비갈비는 피부 미용에 탁월하다. 비타민 B2인 리보플라빈이 풍부해 구강염을 예방하는 데도 효과가 좋은 것으로 나타났다.갈비는 주로 양념을 해 구이나 찜 등으로 조리해 먹으면 된다.● 앞다리살앞다리살에는 뼈와 근육을 이루는 인과 철 성분이 풍부하고 미네랄 등의 함유도 높다.앞다리살은 바비큐나 불고기·찌개 등을 해 먹으면 좋다고 알려졌다.● 돼지고기 먹을때 주의점한의학적으로 돼지고기는 성질이 찬 음식이어서 손발이 차거나 소화기능이 약한 사람은 피하는 게 좋으며 두드러기를 일으키는 히스타민 함유량이 다른 육류보다 많기 때문에 두드러기가 잘 생기는 분들은 돼지고기를 피하시거나 술과 같이 먹으면 히스타민 분해하는 능력이 떨어진다고 하니 참고 해야 한다. 또한 돼지고기에는 갈고리촌궁 등 기생충이 있기 때문에 드실 때에는 반드시 잘 굽거나 삶아 먹어야 한다.● 체질적으로 돼지고기가 맞는 사람과 맞지 않는 사람돼지고기는 온도가 높고 습기가 많을 때 쉽게 상한다. 그래서 여름철의 돼지고기는 잘 먹어야 본전이라는 말이 있다.돼지고기는 고기종류 가운데 가공이용면이 가장 넓다. 그 대표적인 종류로서는 햄·소세지·베이컨·구운 돼지고기 등을 들 수가 있다.돼지고기의 성질은 차다.그래서 그 효능은 몸에 열이 많은 사람에게 좋다. 돼지고기의 영양은 어떤 고기보다 풍부하다. 그래서 전세계적으로 우리나라와 이슬람권·유대권을 제외한 지역에서 돼지고기의 가격이 쇠고기보다 비싼 편이다.돼지고기는 기운을 보해 주고 대변을 잘 통하게 한다.몸이 여위고 마른 기침을 할 때 사용하면 효과가 있다.-태음인은 비교적 호흡기 계통과 순환기 계통에 병이 올 수 있는 체질이며, 살이 찌기 쉬우므로 고혈압·중풍과 같은 심혈관계질환이나 성인병에 걸릴 수 있는 체질이다. 그러므로 자극성이 강한 음식이나 지방질이 많은 음식을 피하는 것이 좋다.-소음인은 소화기가 약한 체질이기 때문에 성질이 찬 음식·지방질이 많은 음식을 피하는 것이 좋다.-소양인은 위장에 열이 많은 체질이다. 그러므로 맵고 뜨거운 음식을 피하는 것이 좋다.-태양인은 지나치게 쉽게 흥분하기 쉬우므로 기운을 차분하게 하는 채소류와 해물류를 먹는 것이 좋고 술이나 성질이 뜨거운 닭고기·개고기·노루고기 등을 피하는 것이 좋다.-이와 같은 이유로 태음인과 소음인에게는 돼지고기가 좋지 않고 소양인에게는 좋은 음식이다.<돼지고기와 잘 맞는 음식>돼지고기의효능은 도와주는 음식들로는 새우젓,깻잎, 마늘, 양파, 부추, 사과, 매실, 파인애플, 상추.표고버섯등 있다.1. 새우젓새우젓은 같이 섭취를 하게 되면 새우젓이 발효가 되면서 단백질과 지방의 소화를 돕는 프로테아제와 리파아제 성분이 빠르게 분해가 되어 소화를 돕는데 좋다2. 깻잎깻잎은 칼슘과 엽산, 비타민이 풍부해 돼지고기에 부족한 영양 성분을 보충해준다.돼지고기 특유의 느끼한 맛을 줄이고자 할 때 함께 먹으면 좋다.3. 마늘, 양파, 부추한의학적으로 볼 때 돼지고기는 성질이 찬 음식이다. 마늘과 양파는 유화알릴과 알리신이 풍부하여 속을 데워주는 대표적인 식재료이다. 돼지고기의 차갑고 습한 성질을 보완해주어 피로 회복을 돕는다. 양파 그리고 마늘은 돼지고기 특유의 누린내를 없애고 지방을 분해하는데 도움을 준다.4. 표고버섯돼지고기에 감칠맛을 더해주어 식감을 풍부하게 한다. 마른 표고버섯은 자연의 조미료라 불리는 구아닐산을 풍부하게 함유하고 있어 그 자체로도 맛있을 뿐만 아니라 다른 식재료의 맛을 살려준다. 돼지고기의 몸의 좋은 성분들도 참 많이 있지만 콜레스테롤을 함유하고 있는데, 표고버섯은 식이섬유로 구성되어 있어서 몸안에 콜레스테롤이 쌓이게 되는 것을 막아준다.5. 사과, 매실, 파인애플과즙이 풍부해 돼지고기의 육질을 부드럽게 만들어준다.사과나 매실 모두 해독, 살균 효능이 있는 카테킨산이 풍부해 중화작용을 돕는다.과일의 신맛과 상쾌함이 돼지고기 맛을 개운하게 만들어준다.6. 상추상추는 돼지고기와 뗄래야 뗄수 없는 사이! 풍부한 비타민C와 식이섬유가 풍부해서 소화를 시키는데 있어서 정말 많은 도움을 준다.그리고 돼지고기에 레드와인이나 과일주 등을 곁들이면 지방섭취율은 낮추며, 소화 흡수를 좋게하고, 또 녹두와 함께 먹으면 녹두 속에 있는 불포화지방산과 레시틴 성분이 돼지고기의 콜레스테롤을 제거, 혈관을 깨끗하게 해주고 환자에게는 부종을 빨리 풀어준다고 한다. 또한 녹차와 같이 먹을 경우, 녹차의 카테킨의 성분이 돼지고기의 지방을 흡착하여 몸 밖으로 배출시키는 역할을 한다.<돼지고기와 잘 맞지 않은 음식>그렇다면 돼지고기와 궁합에 맞지 않는 음식은 무엇이 있을까요?도라지와 함께 섭취할 경우에는 설사증세를 유발시키기도 하구요. 메밀과 함께 먹으면 머리카락이 빠지기도 한다고해요.돼지고기는 찬음식에 속하기 떄문에 성질이 따뜻한 음식과 먹는것이 음식궁합에 있어서 정말 좋다고 해요.또한, 한방에서는 찬 성질을 지닌 돼지고기의 경우 인삼, 꿀, 로열젤리, 장어, 조기 같은 따뜻한 성질의 음식과 어울리지 않는 것으로 보고 있습니다.● 돼지고기 보관 및 고르는 방법돼지고기는 구입 후 바로 먹지 않는다면 냉장실 중 신선실에 보관 해야 한다.냉장 보관 온도는 1~5도가 적당하고, 보관기간은 3일 정도이기 때문에 구입 후 바로 먹는 것이 좋다.냉동 보관의 경우엔 랩으로 잘 포장하고 비닐로 밀봉하면 된다.하지만 냉동을 했다고 해도 보관 기간은 길어도 4개월 안팍이니 주의 해야 한다.돼지고기는 색과 육즙 상태를 확인하고 구입하시는 것이 좋아요.좋은 돼지고기는 선홍색을 띠고 조직이 단단해보여야 하고 지방은 하얗고 굳어있어야 합니다.반대로 색이 흐리고 육즙이 흘러나와 있다거나 지방이 노란색을 띠고 무른 고기는 피하세요.신선한 돼지고기를 구입했다면 보관도 제대로 하셔야 안전하고 맛있게 드실 수 있겠죠??돼지고기는 상온에서 2~3시간 정도면 세균이, 곰팡이는 24~48시간이면 증식을 시작합니다.그렇기 때문에 요즘처럼 야외에서 고기를 많이 구워먹을 경우에는 아이스박스에 보관해두셨다가 요리를 하시는 것이 좋습니다.먹고 남은 삼겹살은 하나 하나 따로 랩으로 포장해서 냉장 또는 냉동보관하시는 것이 다음번에 요리하실 때도 편하세요.돼지고기 보관법 꿀팁은돼지고기를 보관할 때 식용유를 살짝 발라주는 것입니다. 올리브유도 좋구요. 일반 식용유도 좋습니다. 기름을 발라두면 고기 산화를 지연시켜주고요. 부패균을 방지합니다.소금을 뿌리고 청주 등 술을 조금 부어 밀폐용기에 보관하거나 먹을만큼 랩으로 싸 보관하면 공기를 차단해 본연의 맛을 잃지 않고 오래 보관이 가능해요. 금방 먹으려면 냉장보관을 오래 두었다가 드실 경우에는 냉동보관해주세요.
우엉은 약재는 물론 식용으로 잘 쓰이고 있습니다.반찬은 물론 차로도 접근성이 쉬운 식품인데요.우엉에는 무려 43가지 영양성분이 들어 있습니다.단백질, 식이섬유, 비타민C, 칼슘, 철분, 엽산 등이 주요한 성분입니다.특히 원기회복에 좋은 인삼에 들어있는 사포닌, 타닌 성분 또한 들어있어 약재로도 많이 쓰입니다.본초강목에는 우엉 효능의 대표가 해독, 조혈작용이라고 명시되어 있고, 이는 오장의 나쁜 기를 제거하고 하복부 통증을 없애줍니다. 또한 옛날부터 인후통, 편도선염 등의 염증 개선을 위해 사용이 되어 왔다고 합니다. 우엉차 효능1) 우엉차 효능 첫번째 "당뇨 개선"우어차에는 이눌린이라는 성분이 풍부합니다.이눌린 성분은 이뇨작용을 활발하게 하는 역할을 합니다.따라서 활발한 이뇨작용으로 인해 혈당이 낮아지며, 당뇨 개선에 도음이 됩니다.따라서 당뇨를 앓고 있는 환자라면 우엉 식단은 물론 우엉차를 수시로 마셔줌으로써 혈당관리를 하면 좋겠습니다.2) 우엉차 효능 두번째 "여성질환 개선(생리통 등)"우엉차에는 여성호르몬 분비 조절을 하는 아르기닌 성분이 매우 풍부합니다.따라서 생리통, 불규칙한 생리 주기로 고생하는 여자분들은 우엉차를 자주 마시면 여성질환 개선에 도움이 되겠습니다.3) 우엉차 효능 세번째 "혈관, 혈액 건강"우엉차에는 사포닌과 리그닌 성분이 들어있습니다.이 성분은 혈관에 쌓인 콜레스테롤, 노폐물 배출을 도움으로써 혈액순환에 도움을 줍니다.사포닌은 혈압을 낮추는 효능이 있어 고혈압, 심근경색등 혈관질환 예방에 뛰어납니다.4) 우엉차 효능 네번째 "뼈 건강"우엉에는 칼슘이 풍부합니다.칼슘은 보통 멸치, 우유등에만 있는 줄 알았는데 우엉에도 들어있다고 하니 신기랬습니다.특히 우엉에 들어있는 칼슘 성분이 무려 시금치의 140% 함유되어 있어 골다공증 예방은 물론 뼈 건강,성장발육에 도움이 됩니다. 성장기 어린이들이 우유, 멸치, 시금치 등의 섭취를 거부할 땐, 김밥에 우엉을 넣어서 섭취하는 방법도 도움이 되겠습니다.5) 우엉차 효능 다섯번째 "빈혈 예방"우엉에는 철분, 엽산이 풍부합니다.철분과 엽산은 어지러움 등을 유발하는 빈혈증상을 예방할 수 있습니다.특히 우엉차 효능으로 여성질환 개선을 언급했는데, 생리통 예방까지 우엉차로 도움을 받으면 좋겟습니다.6) 우엉차 효능 여섯번째 "장건강"우엉에는 바나나 2개 양만큼의 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.식이섬유가 풍부하면 장 활동을 활발히 하는데 도움이 되죠.따라서 식이섬유 성분으로 인해 몸안에 있는 나쁜 독소를 배출하며, 배변 활동에 도움을 줍니다.또한, 유산균의 먹이가 되는 프락토 올리고당이라는 성분이 들어있어 장에 좋은 식품입니다.7) 우엉차 효능 일곱번째 "피부미용"우엉에는 탄닌 성분이 들어있습니다. 탄닌 성분은 피부 문제를 일으키는 독소를 제거하는 역할을 합니다.따라서 독소를 제거함으로써 피부미용에 도움을 줍니다.8) 우엉차 효능 "항암효과"우엉에는 사포닌 성분이 들어있다고 혈관 건강 효능에서 언급한 바 있습니다.사포닌 성분은 혈압을 낮추는 효능은 물론, 암세포 발생을 억제하는 항암작용 효능도 있습니다.따라서 우엉차 효능은 항암효과도 있으며, 특히 우엉 껍질에 함유되어 있는 알칼로이드 성분은 암을 이길 수있는 면역력을 높이는데 도움이 됩니다.9) 우엉차 효능 아홉번째 "다이어트"우엉은 칼로리가 낮으며 영양성분은 높은 건강한 식품입니다.식이섬유, 프락토 올리고당이 풍부해 체중조절 및 다이어트에 도움이 됩니다.우엉차 부작용1) 몸이 차가운 사람 주의2) 만성신부전증 환자, 임산부 주의우엉은 찬 성질을 가지고 있습니다.따라서 몸이 평소에 차거나, 설사를 자주하는 사람의 경우 다량 섭취 시 복통, 설사 등을 유발할 수 있습니다.몸이 차가운 사람들은 우엉 단독으로 보다는 생강, 대추등 따뜻한 재료와 함께 우려 마시면 도움이 되겠습니다.또한, 우엉은 칼륨이 풍부해 만성신부전증을 앓고 있는 환자라면 섭취에 주의해야 하며, 임산부의 경우 자궁수축, 분만 촉진 등을 유발하니 주의가 필요합니다.우엉차 만드는 법1. 껍질채 우엉을 깨끗하게 세척한다.2. 길쪽 또는 동그랗게 1~2cm 두께로 썬다.3. 썰어낸 우엉을 자연건조, 식품건조, 오븐 등을 활용해 건조한다.4. 건조한 우엉을 프라이팬에 중약불로 볶는다.(향과 맛이 향상된다.)5. 물에 적당량을 넣고 끓인다.* 남은 우엉은 밀봉하여 그늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.이상으로 우엉차 효능 등 우엉차 부작용, 우엉차 만드는 법에 대해 안내드렸습니다.우엉차는 집에서 손쉽게 만들기 간단합니다.우엉에는 영양분이 아주 풍부하므로 생수보다는 우엉차로 자주 섭취하여 건강관리 잘하시길 바랍니다.
1. 귀리 효능 첫번째 - 변비, 숙변에 효능이 좋습니다.섬유질이 풍부한 귀리는 숙변과 변비 예방 및 해소에 탁월한 효능이 있습니다. 한 연구에서 12주 동안 매일 귀리를 먹은 30명의 사람 중 대부분이 장 건강이 좋아졌다고 보고했습니다.또한, 이들중 59%는 3개월 후 변비약을 끊을 수 있을 정도로 장기능이 좋아졌다고 합니다. 현대에는 많은 사람들이 변비와 숙변으로 고생하고 있습니다. 불규치적인 식사와 영양 및 섬유질이 풍부하지 않은 식사때문으로 가스와 장문제가 발생하고 있죠 그래서 많은 사람들이 유산균을 먹고 있지만, 유산균은 변비완화에는 효과가 있지만, 체중의 감소를 가져오며 몇가지 불편함이 생길 수 있습니다. 이럴 때, 귀리의 섭취가 많은 도움이 될 수 있습니다.2. 귀리 효능 두번째 - 소아천식, 만성 천식에 좋은 효과가 있습니다.몸속에는 우리에게 보이지 않는 많은 염증이 있습니다. 단지 보이지 않을 뿐 어디에서 어떤 문제든 발생할 수 있지요. 특히, 환절기와 추운 날씨가 시작되면 천식 환자가 급증하게 됩니다. 천식은 특히 기관지가 약한 사람 또는 어린이, 노인들에게 위험합니다. 이런 사람들이 주변에 생각보다 많으며, 지금 당장은 괜찮지만 조만간 내가 그렇게 될 수도 있습니다.귀리는 이런 천식 및 기관지염을 예방하거나 줄여줄 수 있습니다. 세계 많은 연구에서 귀리가 천식 및 알레르기 질환을 줄여줄 수 있다고 보고 하였습니다. 특히, 어릴때 귀리를 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 소아천식 발병위험은 대폭 낮출 수 있다는 연구도 있습니다.3. 귀리 효능 세번째 - 피부에 좋습니다.어느때보다 많은 화장품과 피부관리 제품이 쏟아지고 있는 요즘, 그런 제품들 중 많은 부분에 귀리가 사용되고 있습니다. 귀리는 미국 식품 의약품 안전처에서 2003년 콜로이드 오트밀 피부보호 물질로 승인되었습니다. 하지만, 귀리에 알레르기가 있는 사람은 귀리관련 제품 사용을 자제해야 합니다.4. 귀리 효능 네번째 - 다이어트에 좋습니다.귀리가 다이어트에도 효과적이란 사실, 알고계신가요?귀리는 섬유질이 풍부하여 조금만 먹어도 포만감이 훨씬 높으며 오래갑니다. 또한 칼로리도 낮아서 같은양을 먹어도 적은 열량을 소모하게 되는 것이죠 귀리에는 베타글루칸이 들어있는데, 이 성분은 음식을 소화시키는데 걸리는 시간을 지연시켜줌으로써 포만감을 증거시켜 줍니다. 또한, 베타글루칸은 장에서 생성되는 호르몬인 펩타이드의 분비를 촉진시켜주기도 합니다. 결과적으로 귀리는 포만감을 오래 유지시켜주며 칼로리는 줄여주어 많이먹는 것을 막아주어 다이어트에 큰 도움을 줍니다.5. 귀리 효능 다섯번째 - 혈당관리에 좋습니다.귀리는 제2형당뇨병 혈당관리에도 큰 도움을 줍니다. 제2형당뇨병은 인슐린이 제대로 분비되지 않아서 생기는 질병으로 많은 사람들이 힘들어하고 있습니다. 귀리는 혈당수치를 낮추는 효능이 있어 인슐린의 관리에 훨씬 효율적일 수 있습니다. 특히 과체중이며 제2형 당뇨병인 사람에게 더 큰 효과를 줄 수 있습니다.귀리는 인슐린 민감도를 개선시켜 줍니다. 이런 효과는 귀리에 들어있는 베타카로틴이 소화되면서 오래 머물도록 해주어 혈중 포도당 흡수를 지연시켜주는 효과 덕입니다.6. 귀리 효능 여섯번째 - 콜레스테롤 수치를 조절해줍니다. 귀리는 콜레스테롤 수치를 조절해주는 효과가 있습니다. 콜레스테롤은 현대에서 만병의 근원이라고 할 정도로 많은 병을 만들어 냅니다. 많은 연구에서 귀리에 들어있는 베타글루칸이 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있으며 특히 나쁜 콜레스테롤 LDL콜레스테롤을 낮춰주어 건가에 매우 좋다고 이야기하고 있습니다. 특히, 베타글루칸은 답즙의 분비를 촉진시켜주어 혈액 속 콜레스테롤수치를 감소시켜주는 효과가 있습니다.LDL콜레스테롤은 심장에 좋지 않은 영향을 줍니다. 혈액을 산화시켜 피를 탁하게 하고 심장에 무리를 주게 되는 것이죠. 또한, LDL콜레스테롤은 혈관에 염증을 발생시키고 세포를 손상시키며, 심근경색, 뇌경색 등의 원인이 됩니다. 그런 LDL콜레스테롤을 귀리가 낮춰준다면, 충분히 먹어볼만 하지 않을까요? 7. 귀리 효능 일곱번째 - 베타글루칸이 풍부합니다.귀리에는 베타글루칸이 있다는 사실 하나만으로도 충분히 귀리가 좋은 식품임을 인정할 수 있습니다 베타글루칸은 LDL콜레스테롤을 감소시키고, 총 콜레스테롤 수치 또한 줄여주며, 혈당을 줄여주고 포만감을 오래유지시켜 주며, 장에 좋은 박테리아를 증가시켜 주는 등 수많은 장점을 가지고 있습니다.8. 귀리 효능 여덟번째 - 항산화 물질이 풍부합니다.귀리에는 항산화 물질이 풍부하게 들어있어서 우리몸에 상당히 좋은 영향을 줍니다. 특히, 귀리에 톡특하게 들어있다고 알려진 아베난트라미데스라는 독특한 항산화제는 산화질소의 생산을 높여줍니다. 산화질소는 세포 내에서 아미노산인 아르기닌으로부터 형성되고, 일종의 신호전달 물질로서 면역 작용, 혈관 확장 및 신호 전달 등의 다양한 생리 활성에 관여합니다. 또한, 아베난트라미데스는 염증을 줄여주는 효능과 가려움을 완화시켜주는 효능도 있습니다.※ 귀리 부작용 / 주의할점귀리는 퓨린이 많은 식품입니다. 혹시 요산수치가 높거나 통풍이 있는 분은 퓨린이 많은 음식은 피하셔야 합니다. 요산은 우리 몸의 세포가 죽으면 나오는 퓨린이란 물질에서 만들어지며 신장을 통해 소변으로 배설된다. 퓨린이 많아지면 요산이 높아지니까요 또한, 퓨린은 신장결석을 유발할 수 있기때문에 조심하셔야 합니다.
독특한 향만큼 몸에 좋다는청국장의 효능에 대해 알아볼까요?1. 항암 작용 효과땅 위의 고기로 알려진 콩에 들어있는사포닌과 제니스테인이라는 성분은암세포를 죽이면서 전이를 억제하는 효과가 있다.2. 비만 억제 효과청국장의'고초균'이라는 성분이콜레스테롤과 중성지방을 분해시켜비만을 억제하는 효과를 가져올 수 있다.3. 당뇨병 예방당뇨병은 체내 인슐린에 이상이 생겨 발병한다.청국장이 발효될 때 증가하는'이소플라본'이라는 성분은이런 인슐린 분비를 촉진시켜 준다.4. 골다공증 예방발효된 콩에서 생성되는 성분이새로운 뼈를 만들어내는데 큰 도움을 준다.바쁜 일상이지만 패스트푸드에 의존하지 말고가족과 함께, 건강한 청국장 한 끼를먹어보는 시간을 가져보는 건 어떨까요?우리 가족 건강도 지키고 위기가정도 지키는뜻깊은 기회가 되기를..!
오늘은 우리 몸속 면역력을 책임져줄 파김치에 대해 알아보겠습니다.김치계의 별미로 한국인들이 사랑하는 반찬이기도 한데요.쪽파와, 마늘, 생강, 새우젓 등으로 버무려 만든 파김치는 어떤 효능이 있는지,칼로리는 얼마인지 등등 여러 정보에 대해 알아보도록 합시다.1. 암예방파김치의 가장 기본적인 효능은 항산화 작용입니다.쪽파의 플라보노이드(Flavonoid)는 식품의 색소이며, 대표적인 항산화 물질입니다.우리 몸속 노화를 늦추고, 활성산소를 제거하여줍니다.호주의 에시스코완대학교는 23년 동안 5만 명가량의 식습관을 조사하고 사망원인을 분석하였습니다. 연구결과, 매일 플라보노이드를 500mg 이상 섭취한 참가자는 꾸준히 섭취하지 않은 참가자보다 암으로 인한 사망률이 현저히 낮았다고 보고했습니다.2. 면역력 강화환절기의 큰 일교차로 인해, 면역력이 떨어지고 감기, 몸살, 비염 등 각종 가을 질환에 걸리기 십상입니다.이럴 때일수록 식습관을 중요시하여 몸속 면역체계를 높여줄 필요가 있는데요.쪽파의 황화아릴(Arylsulfid)은 비타민B1의 흡수율을 높게 만들어 면역력을 증진시킵니다. 또한 앞서 말한 플라보노이드의 또 다른 장점은 항염에 있습니다. 체내 세포기능을 조절하고 면역체계 및 신체 순환에 도움을 줍니다.3. 항균, 살균작용세계적으로 마늘을 압도적으로 소비하는 우리나라는 대부분의 식품에 마늘이 기본 향신료로 들어가게 됩니다. 세계 10대 식품에 속해있는 마늘은 그 효과를 증명하는 속설도 많은데요. 파김치에 들어있는 마늘과, 쪽파는 알리신(Allicin)을 함유하고 있습니다.쪽파와 마늘의 알싸하고 매운맛을 내는 성분으로 인체에 들어오게 되면 강한 살균효과를 가지고 있습니다. 바이러스나, 세균으로부터 신체 장기를 보호해주고 질병예방에 효과적입니다.4. 탈모예방환절기 등 날씨의 변화로 두피 트러블과 예민해져 달아오르는 두피로 고민이신 분들이 많습니다. 여름철 강한 자외선에 노출되었던 피부는 가을의 건조한 바람을 맞으면 스스로를 보호하기 위해 각질층을 만들어내게 되는데요.환절기에 관리를 제때 하지 않으면 더 심한 예민성 두피로 바뀌게 되고, 다양한 트러블들을 유발하게 됩니다. 파김치의 풍부한 섬유질은 탈모를 예방해주는 효과가 있습니다. 머릿결을 윤택하게 해 주고 튼튼하게 가꾸어줍니다. 5. 감기 예방일교차가 심한 요즘 반복적으로 감기에 시달리는 분들이 많습니다. 앞서 말했듯이 파김치는 면역력을 강화시켜 주는데요. 쪽파의 풍부한 비타민B와 비타민C는 피로 해소와 감기를 예방시켜주며, 파김치의 따듯한 성질은 장기를 따뜻하게 하여 수족냉증을 예방하고 기운을 진정시켜 몸을 따뜻하게 유지시켜줍니다.6. 피를 맑게콜레스테롤이란 지방성분의 일종으로 대부분의 사람들이 유해한 성분으로 알고 있지만, 사실 우리 몸이 유지되기 위해 꼭 필요한 부분입니다. 수치로 보았을 때 너무 높게 되면 각 종 성인병을 일으키게 됩니다.쪽파는 몸속 콜레스테롤을 정상수치로 맞추어주고 동맥경화 및 고혈압을 예방하며 혈관건강에 관여하여 피를 맑게해줍니다.탁한 피를 가지고있으면 혈액농도가 짙어지게되고 전체 몸속 혈관을 망치게되는데요. 혈관이 튼튼해야 몸 속 전체가 활기차다는 말이 있을 정도로 혈관건강은 각 종 성인병과 작은 잔병에까지도 많은 영향을 끼칩니다.7. 변비 개선환절기의 기온만큼이나 들쑥날쑥한 배변 횟수는 변비 환자를 더욱 힘들게 하는데요. 환절기가 되면서 변비가 시작되었다면, 외부환경이 원인이 된 가능성이 있기 때문에 생활습관을 바꾸어 증상을 완화하도록 해야 합니다.특히 식습관 개선이 우선적으로 되어야 하는데요. 파김치에는 다양한 섬유질이 풍부하게 들어있어 장운동을 활발하게 해 주고 따뜻한 성질의 쪽파는 찬기운을 몰아내고 소화기관을 진정시키며, 소화를 돕고, 변비를 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다.8. 두통 예방환절기에는 여러 가지 질환에 노출되는 위험이 커지게 됩니다. 특히 두통은 일교차가 심해지면서 뇌혈관이 수축하여 혈류량이 떨어지기 때문에 생길 수 있는 증상인데요. 일시적인 현상은 약물로 치료가 가능하지만, 만성으로 이어지면 치료기간이 길어지고 힘들 수 있게 됩니다. 초기에 두통을 예방하는 것이 가장 좋은 치료법이 됩니다.파김치는 숙성이 되면서 뇌에 산소와 혈액을 공급하는 뇌세포 활동을 활발하게 해주는 염기성 물질들이 생겨나게 됩니다. 그래서 파김치를 섭취하면 머리가 맑아지며, 기억력이 증가하게 됩니다. 꾸준히 섭취 시 건망증이나, 치매를 예방하는 연구결과가 있습니다.● 파김치 부작용다량 섭취시 매운 향이 자극하여 위에 부담을 주기 때문에, 위 관련 질환자는 적당량을 섭취하시는 게 좋습니다.뇌졸중, 협심증, 혈전을 녹이는 약물을 복용하고 있는 환자들은 담당의사와 상의하여 쪽파, 대파 등 백합과 식품을 어느 정도의 량을 먹어야 하는지 상담 후에 드시는 것이 좋습니다.● 파김치 칼로리50g당 25~30 kal입니다.한 접시 1인분 양으로는 30g당 15~20 kal입니다.오늘은 파김치의 놀라운 효과들과, 부작용, 칼로리에 대해 알아보았습니다.쪽파는 동의보감에서 성질이 따뜻하고, 비장과 신장을 좋게 하며, 기운을 북돋아주는 약재라고 기록되어있는데요. 이미 기원전부터 재배되었고 역사가 깊은 식품인 만큼 건강면에서 가져다주는 효능도 대단한 것 같습니다. 여러분도 파김치 드시고 면역력을 기르시는 건 어떨까요
1.혈액순환달래의 매운맛을 내는 알리신 성분은 마늘에도 다량 함유되어 있는 성분으로 혈액순환을 촉진시켜 혈관 건강 향상에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 이렇게 혈액의 흐름이 개선됨에 따라 동맥경화와 같은 혈관질환들을 예방하는데 효과적인 도움을 준다고 합니다.2. 자양강장달래의 혈액순환 촉진 효능은 몸 전체에 신진대사를 촉진시키는 데에도 뛰어난 작용을 하여 자양강장에도 효과가 크다고 하는데요. 특히 남성들의 정력을 강화하는데도 효과가 크다고 합니다.3. 면역력 강화달래에 풍부하게 함유된 비타민A를 비롯하여 비타민B1, B2, C 등이 다량 함유되어 있기에 면역력을 강화하는데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 특히 풍부한 비타민 B군 계열은 잇몸병이나 입술터 집 등을 개선하는 데에도 효과가 크다고 합니다.4. 빈혈 개선달래에는 무기질 성분이 풍부하지만 그중에서도 철분이 다량 함유되어있는데 달래 100g에는 하루 철분 섭취량의 약 6배에 달하는 양이 함유되어 있다고 합니다. 이렇게 풍부한 철분이 혈액 내 산소공급을 촉진하는 적혈구의 생성을 촉진하는 작용으로 빈혈을 개선하는데도 큰 효과가 있다고 합니다.5. 피로 해소달래에 다량 들어있는 비타민C는 피로를 회복하는데 뛰어난 효과가 있다고 하는데요. 특히 봄철 따뜻한 날씨로 인해 나른해져 생기는 춘곤증에 달래를 섭취하면 좋은 효과가 있다고 하네요. 또한 비타민 C는 열로 인한 조리를 할 경우 70% 이상이 파괴가 된다고 하니 생으로 무쳐서 드시면 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.6. 여성건강달래에 풍부하게 들어있는 철분과 여러 비타민 성분으로 하여금 여성질환 및 예방에도 효과가 크다고 하는데요. 특히 생리 불순이나 자궁출혈 등의 부인병을 개선하는데도 많은 도움이 된다고 합니다.7. 피부미용달래에 다량 함유된 비타민C 성분이 활성산소를 억제하여 피부의 노화를 방지하는데 도움이 될 뿐만 아니라 멜라닌 색소를 억제시키는 작용으로 주근깨와 기미를 예방하는데도 뛰어난 효능이 있다고 합니다.8. 해독작용달래에 함유된 알리신 성분의 강력한 살균작용으로 체내 쌓여있는 독소 및 노폐물을 없애주는 해독작용에도 좋은 효과가 있다고 합니다. 그리고 풍부한 칼륨 성분이 몸속 나트륨을 외부로 배출시켜주어 붓기를 완화하는데도 이로운 작용을 한다고 합니다.9. 소화촉진달래의 알리신 성분이 위액의 분비를 촉진시켜 소화작용을 촉진하는데도 좋다고 하는데요. 특히 봄철 입맛이 떨어져 식욕부진이 생길 때 달래를 섭취하면 식욕을 증진시키는데 효과적이라고 합니다.● 달래의 부작용알리신 성분이 함유된 달래는 기본 성질이 따뜻한 식품입니다. 따라서 평소 몸에 열이 많으신 분들은 체질상 맞지 않을 수 있습니다. 또한 위장이 안 좋거나 위염 위궤양이 있으신 분들이 과다 섭취하시면 알리신 성분 때문에 속 쓰림 증산이 나타날 수 있다고 하니 주의하시기 바랍니다.
● 십전대보탕이 필요한 경우1. 평소에 밥을 잘 안 먹고 성장발육이 늦은 어린이나 청소년2. 평소에는 땀을 잘 흘리지 않는 사람이 땀이 나고 추위를 탈 때3. 위장 기능이 약하여 소화가 잘 되지 않는 사람4. 체력이 약하고 조금만 움직여도 피곤하고 빈혈증상이 가끔 나타나는 사람5. 수술 후에 빠른 회복을 기대하는 사람6. 나이 드신 분이 기력이 떨어진 경우7. 출산 후에 빠른 체력 회복을 기대하는 산모단, 몸에 열이 많은 소양인은 십전대보탕을 장기간 드시지 않는 것이 좋습니다.십전대보탕은 10가지 약초가 들어간다고 해서 십전대보탕으로 불리게 되었습니다.더 자세하게 말하면 끓일 때 대추와 생강을 추가해서 12가지가 됩니다.우리 몸은 기와 혈의 작용에 의해서 활동을 하는데 십전대보탕은 기와 혈을 동시에 보하는 효능을 가지고 있습니다.그래서 어느 한쪽으로 치우치지 않고 작용하기 때문에 누구에게나 무난히 사용할 수 있는 것입니다.십전대보탕은 10개의 약초로 우리 몸을 온전하게 크게 보한다는 뜻을 가지고 있습니다.● 십전대보탕과 십전대보차의 차이점은?십전대보탕과 십전대보차의 차이점은 이름만 다르고 내용은 똑 같습니다.어떤 품질의 재료를 쓰는지 구성 재료의 품질을 눈여겨보시기 바랍니다.한의학 역사상 큰 업적을 남긴 사람 중에 한 사람인데 중국 금/원나라 때의 이동원이라는 사람입니다.이 분의 대표작은 소화기 계통을 다룬 "비위론"입니다.이 분이 쓴 "의학발명"이라는 책에 십전대보탕(十全大補湯)에 대해서 정확하게 설명을 해 놓았습니다."기를 보하는 사군자탕과 혈을 보하는 사물탕에 기운을 돋우는 황기와 몸을 따뜻하게 하는 계피를 추가한 것이 십전대보탕이다. 그러므로 십전대보탕은 기혈이 동시에 부족한 상황에서 에너지가 부족하여 몸이 차가워진 경우에 달여서 먹는다."라고 하였습니다.● 기를 보충할 필요가 있는 증상은1. 기운이 없다.2. 쉽게 피로해진다.3. 식욕이 떨어진다.4. 호흡이 세지 않고 약하다.5. 맥박이 가늘고 힘이 없다.● 혈을 보충할 필요가 있는 증상은1. 안색이 좋지 않다는 말을 듣는다.2. 피부가 까칠까칠하고 윤택이 없다.3. 손톱색이 선명하지 않고 손톱이 무르다.4. 눈이 침침하고 피로하다.5. 눈에 건조감이 있다.6. 머리가 가끔 어지럽다.7. 팔다리가 저릴 때가 있다.8. 여성은 생리량이 줄어들고 생리가 늦어진다.● 십전대보탕이 꼭 필요한 사람은위의 증상 중에 몇 가지가 해당이 되고 아래 두 가지 증상이 포함되는 사람입니다.1. 추위를 탄다.2. 손·발이 차갑다.십전대보탕은 모르는 사람이 없을 정도로 널리 알려졌습니다.널리 알려졌을 때는 그 만큼 효과를 보신 분들이 많다는 얘기가 됩니다.수 천 년 동안 공인된 처방이므로 정확하게 사용 한다면 반드시 효과를 보실 것입니다.그렇지만 환자는 꼭 전문 한의사의 진단을 받아서 십전대보탕을 복용하는 것이 현명한 선택입니다.● 십전대보탕 12가지 재료는 기본이 되는 구성입니다.체질에 따라서 또는 증상에 따라서 녹각이나 인삼, 녹용을 추가하여 드시면 더욱 좋은 효과를 보실 수 있습니다.녹각과 녹용이 효능 면에서 어느 정도 차이가 있느냐고 물어 보시는 분들이 있습니다.가격도 차이가 많이 나지만 효과도 가격만큼 차이가 많이 납니다.십전대보차 1세트에 녹각은 500g, 녹용은(마른녹용 기준) 75g정도를 넣는 것이 적당합니다.그 밖에 체질에 맞는 약초를 추가하여 드시면 더 좋은 효과를 볼 수도 있습니다.인삼, 녹용은 반드시 넣으면 좋은 것이 아니고 체질에 따라서 맞는 사람만 추가하는 것이 좋습니다.■ 십전대보탕재료● 인삼의 효능인삼은 피로회복과 면역력을 높여주는 기능이 뛰어나고 스트레스를 풀어주며 두뇌활동을 활발하게 하도록 도와준다.● 당귀의 효능당귀는 나쁜 피를 없애고 새로운 피를 생기게 하는데 손발이 차거나 추위를 타는 사람에게 좋다.체질이 허약한 사람에게 도움이 된다.● 천궁의 효능관상동맥과 말초혈관을 확장하여 신체의 끝부분까지 피가 잘 돌게 한다.● 작약의 효능나쁜 피를 흩어지게 하고 뼈를 튼튼하게 하고 허리에 힘을 길러준다.● 황기의 효능세포에 영양을 공급하고 피로회복에 도움이 되며 기운을 차리게 한다.● 계피의 효능혈액순환을 원할 하게 하고 몸을 따뜻하게 하며 소화흡수 능력을 증진시킨다.● 백출의 효능소화흡수를 촉진하고 위속에 정체된 수분 배출을 도와주고 붓기를 가라앉힌다.● 녹각의 효능혈액순환을 촉진하고 신진대사를 증진하고 기운을 나게 하며 양기를 돋우는 작용을 한다.■ 십전대보차의 구성 (총1750g)당귀150g, 천궁150g, 작약150g, 숙지황150g, 황기200g, 백출150g,복령150g, 하수오200g, 계피100g, 건강50g, 감초100g, 대추200g■ 십전대보차 끓이는 법1. 각 재료를 16등분하여 준비합니다.2. 물 1리터를 붓고 그 중 한 묶음을 차주머니에 담아 생강 3쪽을 넣고 끓입니다.3. 물이 끓기 시작하면 약한 불에서 40분 정도 더 끓입니다.4. 물 만 따라내어 냉장고에 두고 하루 두 번 식 후에 한 잔씩 마십니다.5. 마실 때 꿀을 조금 타서 마셔도 좋습니다.■ 동의보감에서 말하는 십전대보탕(十全大補湯)동의보감의 잡병편 허로문에서 십전대보탕에 대해서 설명하고 있습니다.십전대보탕은 사군자탕과 사물탕을 합한 팔물탕에 황기, 계피를 더한 것인데 허로로 기와혈 양쪽 모두가 허한 것을 다스리고 음양을 고르게 한다.또한 허로로 인한 자한(낮에 움직일 때 땀을 흘리는 것)을 치료한다. 라고 되어 있습니다.약성이 강화되는 동의보감식 십전대보탕을 만들기 위해서는 약간의 수고가 필요합니다.어렵지는 않지만 시간을 많이 필요로 하는 것이라서 직접 하시면 됩니다.- 당귀는 청주에 축여서 쪄서 사용하고- 백작약은 청주에 담갔다가 볶아서 사용하고- 숙지황은 생지황 가라앉은 것을 찹쌀로 만든 술에 9번 찌고 9번 말려서 사용하는데 이미 만들어진 것이므로 가정에서 다시 찹쌀술로 3~9번 정도 더 찌고 말리는 과정을 반복 하시면 됩니다. - 황기는 꿀을 발라 살짝 구워서 사용하고- 인삼은 꼭지를 제거하여 사용하고- 복령은 백복령과 적복령이 있는데 백복령만 골라서 사용하고- 계피는 겉껍질을 칼로 제거하여 사용하고- 대추는 씨를 발라내고 사용한다. 라고 되어 있습니다.이러한 것을 수치법제라고 합니다.■ 화제국방에서 말하는 십전대보탕(十全大補湯)십전대보탕은 송대에 의서인 태평혜민화제국방(太平惠民和劑局方)에 처음으로 기록되었는데 황제가 천하의 명의에게 명하여 각자의 비방을 집대성한 것이라고 합니다.모든 기가 허할 때 쓰는 처방인데 기와 혈을 모두 보한다고 되어 있습니다.■ 제중신편에서 말하는 십전대보탕(十全大補湯)정조대왕의 명에 따라서 의관인 김명기가 동의보감의 장점은 계승하고 단점은 극복하여 일반인도 쉽게 이해할 수 있는 제중신편을 편찬하였습니다.큰 병을 앓은 후에 전신쇠약이 심하고 기와 혈이 모두 허해졌을 때 사용한다고 되어 있습니다.■ 십전대보탕 (十全大補湯)한방에서 보기의 사군자탕과 보혈의 사물탕을 합방하고 온양거한의 성질이 있는 황기와 육계를 첨가한 처방.'10'은 완전한 것을 의미하고, 황기와 육계를 가미하여 위로 고표하고 아래로 인화귀원하게 함을 뜻하며 좌혈우기와 음양의 쇠함을 온전케 함을 의미한다.본방은 기혈양허하여 냉기·사지냉·하복부통 등 허한의 증후를 겸하는 것, 설질이 담백하고 맥박은 침세약한 것을 다스린다.보기승양·고표지한의 성질이 있는 육계는 혈관을 확장시켜 말초신경의 순환을 촉진시키며 소화·흡수를 강화하며허한의 증후를 배제하는 동시에 기혈쌍보의 효과를 보다 전면적인 것으로 만든다.■ 십전대보탕(十全大補湯)소음인(少陰人) 체질을 가진 사람이 기가 허약한 경우 사용하는 처방.≪태평혜민화제국방 太平惠民和劑局方≫ 권5에 처음 나오는 처방이다.백복령·백출·인삼·숙지황·백작약·감초·황기·육계·당귀·천궁의 열 가지 약물을 같은 비율로 넣고 생강 세 조각과 대추 2매(枚)를 첨가하여 끓인 물에 복용하며 시간에 구애됨이 없이 복용한다.과로, 오랜 투병생활, 우수사려(憂愁思慮) 등으로 인하여 정신기혈(精神氣血)이 심하게 모손(耗損)되었을 경우에 사용한다.약의 성질이 따뜻하면서도 조열(燥熱)하지 않아 부작용이 적으므로 장기복용이 가능하며, 정기(正氣)를 도우면서 병사(病邪)를 구축하는 작용을 하여 기력이 증강되고 정신이 맑아지는 효능을 가지고 있다.이 처방은 열 가지의 약물로 이루어져 있는데 인삼·백출·백복령·감초로 이루어진 사군자탕(四君子湯)과 숙지황·당귀·천궁·백작약으로 이루어진 사물탕(四物湯), 그리고 황기·육계로 분석할 수 있다.사군자탕은 보기(補氣)의 가장 대표적인 처방으로 얼굴이 누렇게 뜨고 수척해지며, 식욕이 감퇴되고 사지가 무력해지는 증상이 있을 때 사용한다.사물탕은 보혈(補血)·조경(調經)의 대표적인 처방으로 혈이 부족하여 발열·월경부조·복통이 있을 때 사용한다.조경(調經) : 월경을 규칙적이고 정상적으로 하도록 만들며 호르몬의 분비 기능을 정상화시키는 것.결국 이 두 가지 처방은 인체의 기(氣)와 혈(血)을 보하는 작용을 가지고 있어서 서로 짝이 되며, 인체의 기혈이 모두 허약해지면 기와 혈을 함께 보충해야 하므로 합하여 사용하게 되는데, 이렇게 하여 탄생된 처방의 이름을 팔진탕(八珍湯-팔물탕)이라고 한다.여기에 다시 피부를 주밀(周密)하게 하는 황기와 선천(先天)의 원양(元陽)을 북돋아 한랭한 증상을 치료하는 육계를 더하게 되면 보기와 조양(助陽)의 기능이 배가된 처방이 되는데 이것을 십전대보탕이라고 한다.십전대보탕의 구체적인 적응증은 과로로 인한 식욕감퇴, 오랜 병으로 인한 조열(潮熱), 척추 부위의 급작스러운 통증, 몽정, 유정, 병후의 기력감퇴, 우수사려로 인한 해소·천식, 손·발바닥의 번열감(煩熱感)이다.이러한 증상이 일어나는 원인은 무엇보다도 과로와 정신적인 스트레스에 있으며 평소 섭생을 소홀히 하여 점차적으로 인체의 기능이 저하되었기 때문으로, 이러한 경우에 이 처방을 응용하면 좋은 효과를 거둘 수 있다.세간에서는 보약하면 이 십전대보탕을 떠올리고 어느 환자에게든지 함부로 이 약을 남용하는 경우가 많은데, 이것은 참으로 조심하지 않으면 안 된다.왜냐하면 비록 이 방제(方劑)가 온화한 약물로 구성되어 있기는 하나 황기나 인삼, 육계 등은 온열성을 띠는 약물이며, 그 작용 또한 강한 것이어서 음허화왕(陰虛火旺)한 사람에게 쓰면 반드시 부작용을 일으키게 되기 때문이다.※ 음허-화왕[陰虛火旺] : 체내에 음액이 과도하게 소모되어 나타나는 내열. 밤중에 열이 나고, 손과 발이 뜨겁고 식은땀이 나며, 맥이 가늘면서 빠른 증상을 보인다.즉 십전대보탕을 쓸 수 있는 사람은 체질적으로 소음인이어야 한다.소음인은 항상 비장(脾臟)의 양기가 부족하여 소화기능이 원활하지 못하며 심하면 신체가 한랭해지는 특성이 있기 때문에, 이러한 사람에게는 십전대보탕으로 비장의 양기를 북돋아주고 손상된 혈을 보충하여 줌으로써 좋은 효과를 거둘 수 있는 것이다.그러나 소음인과는 반대의 생리를 가지고 있는 소양인(少陽人)이나 기타의 체질을 가지고 있는 사람에게는 절대로 적용할 수 없는 것이다.우리나라에서는 조선 말기의 이제마(李濟馬)가 그의 저서 ≪동의수세보원 東醫壽世保元≫ 중에서이 처방에 대하여 몇 가지 수정을 가하였는데, 이것은 환자의 증상에 따라 처방을 수정, 가감하는 기존의 제방(製方) 정신과는 조금 다른 것으로,인체의 체질에 따라서 약물의 적용을 구분함으로써 십전대보탕 내의 몇 가지 약물을 변경한 것이다.즉, 숙지황은 약의 성질이 중탁(重濁)하고 체(滯)하기 쉬우며, 복령은 소변을 삼설(渗泄)시켜 양기의 증화(蒸化)에 도움이 되지 않는 소양인 약이므로 그 대신에 보기 시켜 주는 백하수오와 행기(行氣)시켜 주는 진피를 사용하여 소음인이 본래부터 가지고 있는 체질적인 결함을 보충해 주어야 더 높은 효과를 거둘 수 있다고 주장한 것이다.이러한 주장은 약물에 대한 성질을 파악하는 데 많은 도움을 주었으며 복잡하였던 약물의 운용을 한결 단순하게 만들어 준 획기적인 주장이었다.다만 한편으로는 너무 체질에 국한한 나머지 원활한 처방의 변통을 반대하고 ≪동의수세보원≫의 처방만을 고집하는 부류가 나오기도 하였다.그러나 이제마의 주장은 실제에 있어서 그 효과가 입증되고 있으며, 다른 처방에 있어서도 매우 신빙성이 높다.
두릅은 두릅나무에 달리는 새순으로 독특한 향이 나는 산나물입니다.4~5월이 제철로 알싸한 맛이 봄철 잃어버린 잇맛을 돋우는데 좋습니다.데쳐서 초징에 찍어 먹거나 장아찌,전 등으로 먹기도 합니다.제철이 아니면 먹기 힘들어 제철에 챙겨드시는 것이 좋습니다.몸에 좋다고 알려진 두릅 효능을 살펴보도록 하겠습니다. ● 항암 효과두릅에는 사포닌,비타민,베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.이 성분들은 암을 유발하는 성분들을 억제하는데 도움을 줄 수 있으며 활성산소를 억제하여 암 예방에 효과적입니다.● 심신 안정독특한 향을 내는 두릅은 정유성분을 통하여 신경을 안정시켜줄 수 있습니다.스트레스가 심하거나 심신의 안정이 필요하거나,긴장되는 일이 많이 있는 분들은 두릅을 먹고 심신을 안정시켜보는 것이 좋습니다.● 혈관 건강항산화 성분이 다양하게 포함되어 있기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치 감소에도 효능이 있습니다.혈행 개선에 도움을 주기 때문에 혈관 전체 건강에도 좋은 영향을 줄 수 있습니다.특히 고혈압이나 동맥경화,심근경색 과 같은 혈관성 질환 방지에 도움이 될 수 있습니다.● 춘곤증 예방봄나물들의 대표적인 효능입니다.두릅에도 춘곤증 예방에 효능이 있습니다.아스파라긴산이 풍부하여 피로회복에 좋고,비타민C,칼슘,단백질 등도 풍부하여 몸에 활력을 주고 춘곤증 해소에 도움을 줍니다.● 다이어트두릅은 100g당 21칼로리로 저칼로리 식품입니다.그리고 섬유질 함량이 높아서 다이어트 식품으로 효과적입니다.다른 봄나물에 비해서 단백질이 풍부하고 칼로리가 적으며 비타민,칼슘,섬유질의 함량이 높아서 다이어트로 인한 영양 결핍에 도움을 주어서 건강하게 다이어트를 할 때 좋습니다.● 면역력 강화두릅에는 사포닌,베타카로틴 등 여러 항산화 성분이 함유되어 있어 체내 면역력을 강화하는데 좋은 효과를 보입니다.특히 미세먼지 및 황사 등의 외부 세균으로부터 유입이 쉬운 봄철에 건강 관리 하는데 많은 도움을 받을 수 있습니다.● 뼈 건강두릅에 함유된 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 해주고 비타민D와 칼슘이 만나 흡수율이 증가하며,비타민D를 함유한 등푸른 생선과 우유 등을 함께 섭취하면 더욱 좋은 효과를 보실 수 있습니다.● 혈당 조절강력한 항산화제인 비타민C 성분과 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어 혈당 조절에 도움이 됩니다.항산화 작용이 일어나면 콜레스테롤 수치가 조절되면서 자연스럽게 혈당이 조절됩니다. ● 독소 배출두릅에 다량 함유된 칼륨을 비롯해서 베타카로틴 등의 항산화 성분들이 체내 쌓여있는 곳소 및 노폐물을 몸 밖으로 배출 시켜주는 역할을 합니다.뿐만 아니라 여러 독소나 염증이 체내에 쌓이면서 발생하는 부종을 개선하는데도 많은 도움을 준다고 알려져 있습니다.● 위장 건강한방에서는 천연소화제로 쓰여질 만큼 소화력을 향상 시키고,위장의 전반적인 건강 증진에 좋은 효능을 발휘 한다고 알려져 있습니다.잦은 설사 증상을 완화하는데도 많은 도움이 됩니다.● 빈혈 예방철분이 다량 함유되어 있습니다.철분은 조혈 작용이 좋아 빈혈에 큰 도움을 줄 수 있습니다.빈혈이 자주 오시는 분들이 섭취하면 효과적입니다.● 두릅 부작용두릅 줄기에는 독성 성분이 함유되어 있어서 식중독,구토,설사 등을 유발할 수 있어서 생으로 섭취하지 말고 익혀서 드셔야 합니다.또한 두릅은 평소에 손발이 차가운 분들이나 소화기능이 떨어지는 분들의 경우에는 복통이나 설사가 발생할 수 있기 때문에 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.● 좋은 두릅 고르는법두릅을 고를 때는 줄기가 연하지만 굵어야 합니다.수분감이 있고 탄력이 있는 것으로 골라야 합니다.잎이 피지 않은것,껍질이 지나치게 마르지 않은것,향이 강한 것이 좋습니다.연두빛의 어린 새순이 식감이 부드러워서 먹기에 좋고 너무 큰 것은 쓴 맛이 강하고 식감도 질겨 고르지 않는 것이 좋습니다.● 두릅 보관법두릅은 구입 후 최대한 빠르게 먹는것이 좋습니다.0~5도에서 7일 이내로 보관해야 합니다.냉장 보관할때는 0~5도의 온도가 가장 좋으며 씻지 않고 생으로 보관합니다.스프레이로 두릅에 충분히 물기를 얹어준 후 신문지나 키친타월로 싸서 냉장고에 보관하면 더욱 좋습니다.
식초가 몸에 좋다는 사실 정도는 아마도 많은 분들이 알고 계실거에요. 그럼에도 불구하고 실생활에서 식초를 어떻게 활용을 할 수 있는지 또 어떤 부분에 도움이 되는지 세밀한 내용은 잘 모르실텐데요.오늘은 식초의 대표적인 효능 5가지에 대해서 알려드려보도록 할께요.식초의 효능 5가지첫번째 식초를 마시면 피로가 스르르 녹는다초산, 구연산 등 유기산 성분이 많아서 신진대사 촉진 및 노폐물 배출 효과가 있습니다.두번째, 식초 마시면 근육이 말랑말랑 해진다식초의 유기산 성분이 젖산 분해 효과가 있기 때문에 근육의 피로 해소 및 통증을 완화시켜줍니다. 의학의 아버지 히포크라테스는 식초를 통증잡는 명약이라고도 소개를 했을 정도에요.셋째, 식초를 마시면 뱃살이 쭉쭉 빠진다비만은 성인병에 독이라고 할 수 있는데 식초를 마시게 되면, 식초의 유기산 성분들이 신진대사를 활발하게 해주기 때문에 체지방이 축적되는 것을 억제할뿐만 아니라 체지방 분해를 촉진해서 살이 빠지게 도움을 줍니다.실제로 일본에서 연구를 했는데 사과식초를 계속해서 섭취했던 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 지방도 감소되었고 체중도 감량되었다는 보고가 되었습니다. 식초는 에너지대사를 활발하게 해주기 때문에 열량 소모와 지방분해에 효능이 있어서 비만예방까지 가능하다라는 많은 연구결과들이 지속적으로 발표되고 있습니다.넷째, 식초 마시면 고혈압, 고혈당 고지혈증이 뚝 떨어진다대표적인 만성질환으로 알려져 있는 질병이 바로 고혈압과 고혈당, 고지혈증 입니다. 식초같은 경우에는 혈앤순환을 원활하게 해서 혈관벽을 보호해주기 때문에 혈압을 낮춰주는 효능을 가지고 있으며, 어혈을 잡고 통증이라든지 당뇨수치인 혈당을 낮춰주는 특징을 가지고 있습니다. 또 콜레스테롤 수치 자체를 바깥으로 내보내는 효능을 가지고 있기 때문에 고혈압/고혈당/고지혈증을 잡는데 아주 좋은 식품이라 할 수 있어요.다섯째, 수면에 도움이 된다식초는 따뜻한 성질이 있기 때문에 일정부분 도움이 될 수는 있습니다. (단, 수면제와 같은 효과를 기대하긴 어려움)
비타민E는 회춘비타민 이라고도 불리는데요.비타민E의 강력한 항산화 효과로 성인병을 억제하고 노화를 지연시키고 활력을 높여줘 회춘비타민 이라고 불립니다.비타민E는 피부건강과 피부미용에도 도움이 되는데요.비타민E의 항산화 성분이 피부를 보호하고 피부노화를 예방하는데 도움을 줍니다.우리몸에 좋은 비타민E도 과하게 섭취하면 부작용이 생길 수 있는데요.지금부터 비타민E의 효능과 부작용, 비타민E가 많은 음식에 대해서 자세히 알아보겠습니다.비타민E가 많은 음식아몬드, 동물 간, 헤이즐넛, 땅콩, 방어, 장어구이, 늙은호박, 해바라기유, 해바라기씨, 가자미, 명란젓, 홍화기름, 은어, 옥수수, 시금치, 아보카도, 새우, 키위, 올리브, 식물성 오일, 견과류 등...비타민E의 효능1. 항산화 효과- 비타민E의 효능으로 항산화 효과가 있습니다.비타민E의 항산화 효과로 우리몸에 해로운 활성산소를 제거하고 우리몸의 세포 산화와 세포의 노화를 지연시키고 질병을 예방하는데 도움을 줘 우리몸을 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다.2. 알츠하이머 지연 효과비타민E의 효능으로 알츠하이머 지연효과가 있다고 합니다.미국에서의 연구에 의하면 알츠하이머를 앓고 있는 환자에게 비타민E를 투여하였더니 약 20% 가까이 알츠하이머의 진행이 지연되었다고 합니다.3. 피부 건강 및 미용비타민E의 효능으로 피부건강과 피부미용에 효과가 있습니다.비타민E는 햇빛으로인해 탄 피부를 회복하는데 도움을 주고 피부의 콜라겐 생성을 촉진해 피부 주름을 예방하며 피부 탄력을 유지하고 피부노화를 예방하는데 도움을 줍니다.피부 건강과 미용에 효과가 있는 비타민E는 화장품의 원료로도 사용되고 있습니다.4. 항암 효과- 비타민E의 효능으로 항암 효과가 있습니다.비타민E의 항산화 작용으로 세포가 손상되지 않도록 보호하여 암이 발생되지 않도록 예방하는데 도움을 줍니다.오하이오 주립대학 연구진의 연구에 의하면 비타민E가 암세포 생존에 결정적인 역할을 하는 효소 활성화를 억제하여 항암효과가 있다고 합니다.5. 혈액 순환비타민E의 효능으로 혈액순환을 원활하게 하는 효과가 있습니다.비타민E는 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 산화를 막는데 도움을 주고 혈관벽을 튼튼하게 유지하고 혈행을 개선시켜 혈액순환을 원활하게 하는데 도움을 줍니다.6. 머리카락 건강- 비타민E의 효능으로 머리카락 건강에 도움을 줍니다.비타민E는 두피를 보호하고 머리카락의 큐티클을 강화하며 두피의 혈액순환을 개선시켜 머리카락 성장을 촉진시키고건강한 머리카락을 유지하는데 도움을 줍니다.비타민E 부족 증상비타민E가 우리몸에서 부족하게 되면 근육량이 손실되고 근육이 약해지며 시야가 좁아지고 심한경우 실명까지 될 수도 있다고 합니다. 그리고 부정맥과 간이나 신장에 문제가 발생 할 수 있고 치매가 발생 할 수 있다고 합니다.비타민E 부작용- 비타민E를 과도하게 섭취할 경우두통이나 메스꺼움, 어지러움, 설사 등의 부작용이 생길 수 있습니다.또한 비타민E는 항혈액 응고치료를 받는 환자나 수술환자는 고용량의 비타민E를 섭취하는것을 피하는것이 좋습니다.음식으로 비타민E를 섭취하는 것이 가장 좋겠지만고용량의 비타민E를 섭취해야 한다면 영양제로 섭취 하는것이 좋은데요.비타민E 영양제의 경우 천연 성분과 합성 성분으로 만들어진것이 있다고 합니다.그런데 합성 성분으로 만들어진 비타민E를 많이 섭취할 경우 심장병 발병 확률이 올라간다는 보고서가 있기 때문에 될수 있으면 비타민E 영양제를 고르실때는 천연성분으로 된 영양제를 선택하시는것이 좋습니다.천연 비타민E는 영양제 성분에 'D-알파-토코페롤'이라고 표기되어 있고합성 비타민E는 'DL-알파-토코페롤'이라고 표기되어 있다고 합니다.그리고 비타민E를 섭취할때 항산화 효과를 더 높이려면 비타민C를 함께 섭취하는것이 좋다고 하는데요.비타민E가 활성산소와 싸우다 산화되면 비타민C가 비타민E를 환원시켜 항산화 작용을 높이는데 도움을 준다고 합니다.음식으로 섭취한다면 비타민C가 풍부한 채소샐러드에 비타민E가 풍부한 식물성 기름과 견과류를 넣어 함께 먹으면 좋다고 합니다.
오늘은 결명자차에 대해서 알아보려고 합니다.결명자차가 어떤 효능이 있고 부작용이 있는지 한번 알아보겠습니다.결명자차 효능1. 눈의 건강결명자라는 뜻은 눈을 밝게 해 주는 씨앗이라는 뜻입니다. 그래서 눈의 건강에 도움이 됩니다.눈이 충혈되고 붓고 아프고 눈물이 나는 증상들을 치료해주고, 야맹증에 또한 좋습니다.결명자차에는 비타민A와 베타카로틴이 함유되어있어서 눈의 피로와 시력 개선에도 효과적입니다.또 평상시에 안구건조증과 녹내장에도 도움이 됩니다.2. 여드름 완화여드름에 효능이 있는 이유는 결명자차는 장을 청소해주고 위장 기능을 개선을 도와줍니다.그리고 비타민A와 안트라퀴논의 성분이 피부 탄력을 높일 수 있도록 합니다.그래서 여드름에 좋은 차여서 여드름으로 고민되시는 분들에게 도움이 됩니다.3. 혈관질환 예방오브 투신과 에모딘, 오브투시훠린 성분이 함유되어 있어서 이 성분들이 혈액 속의 콜레스테롤을 낮춰주어 혈액순환을 원활하게 해 줍니다.4. 고혈압 예방혈압 안정에 도움을 주어서 심근경색, 고혈압, 동맥경화에 도움이 됩니다.하지만 저혈압이신 분은 주의하셔서 섭취하셔야 합니다.5. 변비 개선결명자에 있는 안트라퀴논이 변비치료제로 사용이 많이 됩니다.안트라퀴논은 대장균 성장을 억제하고, 좋은 유산균 성장을 촉진시켜줍니다.변비 증상이 없으시더라도 꾸준히 차를 섭취하시면 변비 예방에도 도움을 줍니다.6. 입냄새 제거결명자를 진하게 끓여서 3분간 4회 정도 입에 머묾고 계시면 입냄새를 없애는데도 효능이 있습니다.항균작용을 도와주어 입냄새 등 입속 건강을 좋게 하고, 입술 혈색 또한 맑게 도와줍니다.7. 두통 완화각종 스트레스 등으로 생기는 두통은 결명자의 차가운 성질로 열을 내려주는 효과가 있어서 두통 완화에 도움이 됩니다.스트레스로 두통뿐만 아니라 어지럼증에도 효과적입니다.결명자를 베개에 넣고 취침을 하시면 불면증에 또한 도움이 되니 불면증이신 분들은 참고하시면 되겠습니다.8. 간 기능 개선간의 독과 열을 없애며 간 기능을 보호하는 효능이 있습니다.간염 치료에도 사용이 되며, 간경화로 인한 복수에도 도움이 됩니다. 간 기능 개선에 효과적입니다.9. 위장 강화위장이 약하고 살이 잘 찌지 못하시는 분들은 결명자차로 개선이 가능합니다.결명자와 황벽나무 껍질을 달여서 섭취하시면 위장이 튼튼해집니다.결명자차가 체내의 수분을 대변으로 배설을 시켜서 신장기능 회복에도 도움이 됩니다.결명자차 부작용결명자차는 효능도 많지만, 부작용또한 있습니다.차가운 성질을 가지고 있기 때문에 설사를 자주 하시는 분들은 피해 주시는 게 좋습니다.그리고 또 장염이나 대장 증후군을 앓고 계신 분도 피하시거나 전문가와 상담 후에 섭취하는 게 바람직합니다. 또한, 결명자차는 혈압을 낮춰주는 효과가 있기 때문에 저혈압이신 분들은 어지러움이 생길 수 있습니다. 결명자는 생으로 드시면 설사를 유발할 수 있기때문에 잘 볶은 결명자를 차로 우려서 섭취하셔야 합니다.이렇게 결명자차의 효능과 부작용에 대해서 알아보았는데,누구에게는 득이 되고 누구에겐 독이 될 수 있습니다.효능과 부작용 잘 파악하셔서 섭취하시길 바랍니다.
들깨의특징ㅡ 들깨는 우리나라를 비롯한 일본, 중국의 북동부일부에서만 식용으로 주로 재배되어온 작물이다.ㅡ 서양에서는 잘 알려지지않은 식물이다.ㅡ 들깨는 지방 40%, 단백질16%, 당질 20%, 식이섬유 18%를 함유하고 있다.ㅡ 들깨는 들깻잎, 들기름, 들깨가루등 다용도로 활용되고 있다.ㅡ 미국에서는 아마씨유를 암예방 식이로 추천하는데 지방산 조성이 들깨기름과 거의 비슷하다고 한다.ㅡ 들깨와 들깻잎은 지구상에서 한국민족이 가장 많이 먹는다.들깨의효능과 들깻잎의효능ㅡ 면역력증진ㅡ 시력개선ㅡ 알레르기체질 개선ㅡ 피부미용에 좋다.들깨의 루테올린과 로즈마린산이라는 성분이 기미 주근깨를 만드는 멜라닌색소의 생성을 막아주는 역할을 한다.ㅡ 들깻잎은 고기에 함량이 낮은 비타민A, C, 칼슘등의 급원이 되고 소고기에 많이 함유된 포화지방산과 콜레스테롤을 제거해준다.ㅡ 들깻잎은 철의 함량이 높고, 엽록소를 많이 함유하고있는데 들깻잎의 엽록소는 항산화작용, 돌연변이 억제 및 항암작용 등을 한다.ㅡ 들깻잎의 페리라알데히드와 리모넨 등의 향기는 생선과 육류의 비릿한냄새나 느끼한 맛을 없애주는데 중요한 역할을 한다.들기름과 들깨가루의효능ㅡ 들기름의 주성분인 리놀렌산과 리놀레산은 인체에 꼭 필요한 필수지방산이다.ㅡ 들기름은 면역력을 증가시키고, 암의 자연발생을 억제한다고한다.ㅡ 들깨가루는 불용성 식이섬유소를 많이 가지고있어 발암물질을 만나면 결합을 통해 제거하고 발암물질에 의한 돌연변이성을 억제한다고한다.ㅡ 들깨가루를 동물실험한 결과 대장암발생을 억제하는 효과를 보였다.ㅡ 들기름에는 오메가-3지방산의 일종인 알파리놀렌산의 함량이 참기름이 0.7% 함유된것에 비해 들기름은 최고 60%에 들어있어 참깨보다 훨씬 많은 양의 알파리놀렌산을 함유한 것으로 밝혀졌다.강원도에서는 감자전을 부쳐먹을때 들기름을 많이 이용한답니다.들기름과 카놀라유를 반반 섞어서 감자전을 부쳤답니다..향긋하고 맛있어요~~~! 단,들기름은 고도불포화지방산이어서 산화작용으로 쉽게 산패를 일으킬 수 있으므로 반드시 냉장보관하도록 하고 들깨종자는 실온에 저장해도 안전하다.들깨차들깨를 살짝 볶아 가루를 만든다.컵에 들깨 가루를 넣고 뜨거운 물을 부어서 설탕이나 꿀을 넣어 마신다.들기름 보관들기름은 공기 중에 내놓으면 빠르게 산화한다.들기름을 발라 구운 김을 오래 보관하지 말라거나 냉장고에 넣어 보관하라고 하는 이유가 여기에 있다.들깨가루들깨를 곱게 간 다음 체에 밭쳐 고운 가루만 받아 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관한다.향이 고소한 들깨가루는 나물을 무칠 때나 볶음, 건어물 조림, 버섯요리 등에 넣으면 깊은 풍미를 낼 수 있다.들깨가루는 쉽게 절은 내가 나므로 반드시 냉동보관한다
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