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‘동의보감’에 의하면 ‘대추는 맛이 달고 독이 없으며 속을 편안하게 하고 오장을 보호한다. 오래 먹으면 안색이 좋아지고 몸이 가벼워지면서 늙지 않게 된다’고 기록되어 있다. 이처럼 대추는 오래전부터 노화를 막는 음식으로 여겨져 노인들에게 특히 권해왔다. 대추에는 단백질, 지방 등의 영양소와 사포닌, 포도당, 과당, 다당, 유기산, 칼슘, 인 등 36종의 다양한 무기원소가 들어 있다. 특히 비타민 C와 P가 풍부한데 비타민 P는 비타민 C의 작용을 도와 노화를 막고 모세혈관을 튼튼하게 해줘 고혈압과 동맥경화 등 성인병을 예방한다. 또한 내장을 따뜻하게 보호하는 기운이 있어, 감기에 잘 걸리는 사람이나 갱년기 장애로 정력이 감퇴되는 사람이 대추차를 꾸준히 마시면 효과를 볼 수 있다. 비장과 위장이 허약해 #식욕부진, #소화불량, #설사 같은 소화기 계통의 질병이 있는 사람에게도 효과가 있으며, 간질환이나 복통 등 내장 관련 질병에도 좋다. #신경안정 효과가 있어 히스테리나 #불면증, #스트레스 를 없애준다. 대추는 독성이 없기 때문에 오랫동안 꾸준히 먹어도 부작용이 없다. 단, 속이 더부룩하고 갑갑하며 구토를 할 경우, 열이 많으면서 가래가 있는 경우에는 먹지 않는 것이 좋다. ★ 대추의 효능1, 신경안정 효과 대추의 단맛은 신경안정 효과가 있다. 밤에 잠을 잘 못 자거나 꿈을 많이 꾸는 사람, 신경질이 심한 사람에게 좋다. 신경이 예민한 수험생이 대추차를 꾸준히 마시면 긴장이 풀리고 머리가 맑아져 기억력이 좋아진다. 2. 감기 예방 대추는 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있으며, 내장을 튼튼하게 보호한다. 몸이 차서 감기에 자주 걸리는 사람은 꿀을 탄 대추차를 자주 먹으면 몸이 따뜻해지고 감기에 잘 걸리지 않는다. 3. 간 기능 보호 기의 순환을 돕고 내장을 편안하게 하며 간 기능을 활성화하고 담즙 분비를 촉진한다. 또한 해독 성분이 있어 술과 담배로 나빠진 간을 치료한다. 4. 성인병·노화 예방 대추의 사포닌은 콜레스테롤을 녹이는 작용을 한다. 특히 비타민 C와 P가 함께 들어 있어 피를 맑게 해주고 산성화를 막는다. 비타민 C와 P는 콜라겐과 아드레날린의 분비를 활발하게 해주는데, 콜라겐은 세포의 젊음을 유지시켜주는 작용을 하며 기쁘거나 흥분할 때 분비되는 아드레날린은 교감신경을 자극해 노화를 막는다. 특히 비타민 P는 비타민 C의 작용을 도와 혈관을 튼튼하게 해 동맥경화와 뇌출혈 같은 혈류질환을 예방한다. ★ 집에서 쉽게 활용하는 대추 민간요법 1. 불면증에 시달릴 때 대추 14개와 파뿌리 7개를 물 5.4ℓ(3되)와 함께 달여 한 잔씩 마시면 효과가 있다. 2. 신경이 예민할 때 가슴이 떨리거나 울렁거리고 손발이 차가울 때 대추 10개와 보리 150g, 감초 20g을 가루로 내어 한 번에 30g씩 물 1컵과 함께 끓여 마신다. 3. 빈혈이 있을 때 대추 5개를 우유 1컵에 넣고 약한 불로 천천히 달인다. 어지러울 때마다 대추를 한 개씩 씹어 먹으면 좋다. 기침이 심하거나 목이 마를 때도 좋다. 4. 허약 체질일 때 대추 4~5개와 인삼 6g을 물 3컵과 함께 달여 공복에 하루 두 번 나누어 마신다. 비타민 C 부족으로 피로하고 잇몸이 부을 때는 물 200㎖에 대추 2~4개를 넣고 달여 하루 세 번 나누어 마신다. 5. 생리가 불순하거나 없을 때 대추 40개, 생강 15g, 설탕 100g을 5컵 정도의 물과 함께 끓인다. 하루 세번 공복에 한 잔씩 마신다. 6. 산후 복통이나 산욕열이 있을 때 산후 복통에는 대추 20~30개에 물 2~3컵을 부어 달여 먹으면 좋다. 산욕열이 있을 때는 5~6컵 정도의 물과 함께 꿀 1kg, 씨를 뺀 대추 40개를 함께 달여 수시로 먹으면 효과를 볼 수 있다. 7. 방광염 증상이 있을 때 미나리 200g을 썰어 대추 20개와 물 한사발을 넣어 30분 정도 달인다. 하루 두 번 나누어 먹는다. 8. 인후두염 등 목이 아플 때 대추 20개와 매실 10개를 찧은 뒤 꿀을 섞어 은행만하게 빚는다. 목이 아플 때마다 1알씩 먹는다. 출처 - 여성동아 발췌( 글·김지예 ‘자유기고가')
◆ 부추의 효능1. 혈액순환에 좋아요 부추는 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 어혈을 풀어주고 혈액순환이 원활하도록 도와주어 혈액순환장애를 개선해주는 효과를 가지고 있습니다. 특히, 어깨가 결린다거나 허리가 아플 때, 어혈로 인하여 입술의 색깔이 자줏빛을 띠고 기미가 얼굴에 낄 때에도 부추를 섭취하면 도움이 됩니다. 부추즙을 만들어 섭취하시거나 현미와 함께 죽을 쑤어 꾸준히 섭취하셔도 효과가 있습니다. 2. 간에 좋아요 부추에는 칼슘과 철분, 비타민C와 E 성분이 풍부하게 함유되어 있어 간을 튼튼하게 만들어주는 효능을 가지고 있습니다. 또한, 부추를 꾸준히 섭취하면 허리와 무릎을 따뜻하게 해주고 소장과 대장을 보호해주는효과를 볼 수 있습니다. 3. 정력에 좋아요 부추는 강한 양기를 품고 있으며 혈액순환을 도와주는 식품인데요. 부추에는 천연 피로회복제로 알려져있는 황화알릴이 함유되어 있어, 부추를 꾸준히 섭취하면 피로를 풀어주고 활력이 높아져 정력도 자연스레 증가되는 효과를 보실 수 있습니다. 4. 여성분에게도 좋아요 부추는 혈액순환을 도와주고 신진대사를 활발하도록 도와줘 여성분들의 생리량을 증가시키고 생리통을 완화시키는 효과가 있으며, 냉한 체질을 개선시켜주는 효능을 가지고 있습니다. 5. 허리에 좋아요 따뜻한 성질을 가지고 있는 부추는 비타민 또한 풍부하게 함유되어 있습니다. 부추를 섭취하면 무릎과 허리를 따뜻하게 해주고 혈액순환을 도와주며,우리 몸의 묵은 피를 배출시켜 만성적인 허리디스크 치료에도 도움이 된다고 합니다. 6. 위장병에 좋아요 부추를 섭취하면 혈액을 우리 몸에 골고루 공급해주는 효과가 있습니다. 이로인하여 위장이 약해 복부에 찬 기운이 쌓여있는 분들에게 효과가 있습니다. 부추를 이용한 요리를 꾸준히 섭취하시거나 부추즙을 복용하시면 위장병에 부추의 효능을 보실 수 있습니다. 7. 성인병 예방에 좋아요 피를 맑게 해주는 효능을 가지고 있는 부추를 꾸준히 섭취하게 되면 허약한 체질을 갖고 있는 분의 체질을 개선시켜주고 성인병 예방에도 부추효능을 볼 수 있습니다. 8. 활성산소 제거 부추에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있어 노화 예방 및 항산화 작용을 하는 음식 중 하나로 늙은 호박의 4배, 애호박의 19배, 배추보다 83배 이상의 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다. 9. 지혈작용부추는 지혈작용을 하기 때문에 예로부터 민간과 한방에서 토혈, 각혈, 코피 등의 지혈제로 처방되곤 했었습니다. 10. 나트륨 배출부추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 인체의 붓기나 부종을 유발하는 나트륨을 효과적으로 배출해줍니다. 11. 몸을 따뜻하게 한다부추에 함유된 '아릴' 이라는 성분은 말초신경을 활성화하고 혈액순환을 원활하게 하여 인체를 따뜻하게 해줍니다. 12. 간과 신장에 좋다부추는 동의보감에 '간의 채소'라고 기록되어 있을 정도로 간에 좋은 효능을 발휘하는데, 부추가 간의 주요 기능인 해독작용을 보조하기 때문이라고 합니다. 이 밖에도 감기 예방, 설사와 복통, 습진, 화상, 동상, 당뇨병, 야뇨증, 다이어트, 코피가 자주 날때, 천식, 식중독, 구토 증상 완화, 위와 장의해독 작용, 어혈제거, 치매예방, 콜레스테롤 감소, 동맥경화 및 심장병 예방 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. ◆ 부추의 부작용 ①부추는 따뜻한 성질의 음식이기 때문에, 평소에 열이 많은 사람(소양인)은 절제된 섭취를 해야합니다. ②부추가 간에 좋다고 하여 숙취에 좋다는 것은 아닙니다. 과음한 다음날 부추를 먹는 것은 좋지 않을 수 있습니다. ③부추는 소고기나 꿀과는 궁합이 맞지 않고 상극이라고 하니, 주의하시기 바랍니다. 출처 : 메디업
양배추의 주요 성분은 수분 94.3%, 단백질, 1.5g, 지방 0.6g, 당질 4.3g, 섬유질 0.7g, 회분 0.5g,칼슘 18 mg, 인 31mg, 철분 0.7mg,과 그 외 미네랄과 주로 녹색 부위에 비타민A, 황색 부위의 비타민B군, 그리고 비타민U가 들어 있어 비타민의 창고라고 불릴 만큼 풍부한 비타민을 함유하고 있다. 괄목할 만한 비타민은 위산과다증이나 위궤양에 치료 효과가 있는 비타민U이다. 그래서 양배추를 원료로 하여 비타민U를 추출, 제품화시켜 위장병 치료제로 시판되고 있다. 또한 특히 비타민 C는 레몬과 같은 양으로 가식부분 100g 중 40mg으로 상당히 많이 함유되어 있다.양배추는 오장과 관절을 이롭게 하고, 육부를 조절하며, 골수를 보하고, 경락 소통을 원활하게하고,귀와 눈을 밝게 한다고 합니다. 실제 의학적으로도 결장암 예방에 효과가 있는 것으로 밝혀졌으며, 담석증, 대소변 배설에 효과가 있고속잎보다 바깥잎에 비타민 K등 더 많은 영양분이 들어있습니다.특히 빨간 양배추는 당뇨병에 효과가 있다고 합니다.양배추를 익혀서 먹을 경우 비타민 C, U 와 같이 열에 약한 영양소가 파괴될 수 있으므로 영양을 생각한다면 생것으로 섭취하는 것이 좋습니다. 양배추는 식이섬유질이 풍부하게 들어있어 변비에도 아주 좋고 포만감이 있어 다이어트에도좋은 식품입니다. 하지만 다이어트를 하신다고 해도 영양가 있는 식품으로 식단을 짜셔서 골고루 드시는 것이 좋습니다. 양배추를 섭취하려고 도전하는 사람이 양배추의 비릿한 맛 때문에 포기하는 일이 많습니다. 최근 피부미용에 좋은 식품으로 각광받고 있는 ‘양배추 물’도 역겨운 맛이 난다고 하며 피하는 사람이 많습니다.양배추에서 비릿한 맛이 나는 이유는 알칼리성이 강한 식품이기 때문입니다. 이는 산성인 식품과 같이 섭취하면 해결되는데, 양배추 주스를 만들어 먹을 때 산성 과일인 레몬, 오렌지 등을 같이 갈아 먹으면 비릿한 맛이 사라져 맛과 건강을 모두 지킬 수 있습니다.◆ 양배추의 효능1. 피부미용여드름은 피부 표면적인 부분만 치료하게 되면 재발할 가능성이 있습니다.먼저 체내에 쌓여있는 독소를 제거하는 근본적인 해결책이 필요합니다. 양배추의 칼륨 성분은 체내 염분을 배출하여 인체의 염분 밸런스를 맞추어 줄 뿐만 아니라 체내독소, 콜레스테롤의 배출에도 효과가 있어 혈액을 맑게합니다. 또한 ‘카로티노이드’ 성분은 항산화 역할을 해 피부세포의 노화를 예방하고 상피세포의 재생을 촉진시켜 피부를 매끈하게 해줍니다. 또한 각질제거와 피지조절기능도 있습니다. 2. 다이어트에 좋다.스튜에 담긴 양배추 덩어리를 보면 맛있으면서 저칼로리이고 제로에 가까운 지방을 발결할 것입니다. 양배추 한 컵에는 불과 22칼로리만 있습니다. 건강에 해를 끼치지 않고 원하는 만큼 먹을 수 있습니다. 포만감에 대한 죄책감이 필요 없습니다. 다이어트 식품으로 양배추는 손색이 없습니다. 3. 변비 해소양배추는 풍부한 식이섬유를 가지고 있어 장운동을 돕고 장내 좋지않은 찌꺼기와 숙변들을 배출시켜 줍니다. 정맥을 압박해 복압이 가해질 수 있는 변비질환이 있다면 하지정맥류 발병위험률도 높아질 수 있는데요. 섬유소가 많은 양배추를 섭취하는 것이 변비 해결에 좋은 방법입니다. 4. 항암효과양배추는 암과 싸우는 데 도움이 됩니다. 발암 물질을 줄이고 종양 발달을 억제하는 항산화제 및 기타 항암 화합물로 구성되어 있는데요. 서독과 동독의 통일 직후 연구에 따르면 동독 사람들은 과체중, 더 뚱뚱하거나 신선한 과일과 채소를 덜 먹었을 가능성이 다분함에도 일부 암수치가 서독 사람보다 극명하게 낮았다고 합니다. 이 연구를 통해서 동독사람들이 양배추를 더 많이 먹었다는 사실을 발견했는데요. 이런 놀라운 효능에도 불구하고 양배추를 먹는 것이 지겹다고 말할 수 있습니다. 그러나 여전히 양배추는 반드시 먹어야 할 음식재료입니다. 5. 콜레스테롤 수치 감소찐 양배추를 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 이런 마법같은 일은 양배추에 함유되어 있는 2가지 성분 때문인데요. 다량의 용해성 섬유질과 피토스테롤 때문입니다. 이들은 소화기관이 콜레스테롤을 흡수하는 것을 방해합니다. 양배추를 물에 찜으로 해서 보들보들한 찐 양배추를 먹는것만으로도 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 6. 장거리 항해시의 건강가까운 시일내에 장거리 항해를 계획중이라면 양배추를 몇 개 챙기는 것이 현명합니다. 괴혈병은 식이요법에서 비타민 C가 부족해서 생기는 병으로 18세기 선원들에게 가장 유행했었습니다. 여전히 영양 실조를 앓고 있는 사람들이 많은데요. 양배추는 케일과 브로콜리와 더불어 비타민 C가 풍부하게함유되어 있습니다. 양배추 2컵을 섭취하면 하루 비타민C의 요구량을 100% 채웁니다. 7. 풍부한 베타카로틴 섭취빨간망토소녀 이야기에 나오는 할머니는 아마도 양배추를 더 적게 먹었을 것 같습니다. 양배추에는 베타카로민의 함유량이 높은 수준인데요. 이 베타카로틴은 몸에서 비타민A를 만드는데 사용됩니다.이는 특히 눈에 좋습니다. 노년층이 되면 황반변성 및 기타 연령과 관련된 문제가 발생하는데요. 베타카로틴을 통해서 예방할 수 있습니다. 어릴적부터 안경을 착용하거나 노령에 눈이 어두워진다면베타카로틴이 풍부한 양배추가 도움이 될 것입니다. 8. 심장 건강과 지혈효과양배추에는 놀라운 양의 비타민K가 함유되어 있는데요. 익히지 않은 양배추 한 컵이면 하루 권장량의 절반 이상을 섭취할 수 있습니다. 비타민K로 인해 심장 건강에 도움을 주고 지혈효과를 얻을 수 있습니다. 비타민 K는 지방 조직의 체내에 저장되며, 간에 응고 인자를 생성하고 뇌 기능을 개선합니다. 또한 동맥의 미네랄 축적을 줄여줘서 혈압이 좋아집니다. 이 비타민 성부는 몸에 축적되어도 위험하지 않아 과다 복용의 위험이 없어 원하는 만큼 양배추를 먹을 수 있습니다. 9. 고혈압 예방고혈압에 염분이 좋지 않다는 것은 익히들 알고 있는 사실인데요. 염분으로 체내 나트륨 농도가 높아지면 혈중 수분이 많아지고 혈액량이 증가해 혈압이 높아집니다. 양배추는 미국 타임지에서 선정한 장수 식품 중 하나인데요. 흔히 위장질환에 좋다고 알고 있는 양배추에 칼륨이 포함되어있는데칼륨은 체내염분을 배출하여 고혈압의 궁극적 원인으로 지적되고 있는 염분의 농도를 낮춰 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 10. 위궤양 치료양배추가 위장에 좋다는 것은 익히 아실텐데요. 이는 양배추의 유황과 염소 성분이 위장의 점막을 더욱 강화시켜주어 위궤양을 예방 및 치료해줍니다. 양배추를 당근과 함께 섭취하면 잇몸의 고름 및 십이지장궤양 치료에도 좋습니다. 출처 : 메디업
11~12월이 제철인 배추!배추는 양귀비목 십자과화에 속하는 식물이며 무, 고추, 파 등과 함께 우리나라 사람들이 가장 많이 섭취하는 채소 중 하나인데요.특히 배추는 김치를 담굴 때 사용되기 때문에 가장 친숙한 채소라고 할 수 있습니다.또한 배추에는 카로틴 및 다양한 비타민 및 미네랄 성분들이 함유되어 있어 우리 몸을 건강하게 하는 탁월한 효능들이 많이 있다고 하는데요.그러면 배추의 효능은 어떤 것들이 있는지 지금부터 알아볼까 합니다. 1. 변비예방배추의 수분함량은 대단히 높은 편이기 때문에 장운동 활성화 및 장의 전체적인 건강 향상에 도움을 주어 변비를 예방하는데 효과적이라고 합니다.또한 배추에 풍부하게 들어있는 식이섬유 역시 장내 환경을 개선하고, 장운동을 촉진해주는 작용을 해줌에 따라서 변비를 개선하는데 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 2. 장질환예방배추는 장건강을 도와주는 것 뿐만 아니라 대장질환들을 예방하는데도 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있는데요.배추에 함유된 알릴이소티오시아네이트라는 성분이 대장에 있는 염증을 완화해주는 작용을 해줌에 따라서, 평소 배추를 꾸준히 섭취하면 염증개선으로 인한 대장 질환들을 예방하는 효과가 크다고 합니다. 3. 피부미용배추에는 항산화작용이 뛰어난 비타민C가 다량 함유되어 있어서 피부미용에 뛰어난 효과가 있다고 하는데요.비타민C가 피부의 노화를 유발하는 활성산소를 효과적으로 제거해주고, 기미나 잡티, 주근깨 등을 없애주고는데 도움이 되기 때문에 피부를 탄력있게 가꾸는데 도움을 준다고 합니다. 4. 피로회복배추의 풍부한 비타민C는 피부미용 뿐만 아니라 피로를 회복시키는데도 뛰어난 작용을 한다고 알려져 있는데요.비타민C가 신진대사 및 혈액순환을 촉진하고, 피로를 유발하는 젖산의 분비를 억제시키는 작용을 함에 따라 피로회복 및 기력을 회복하는데 도움을 준다고 합니다 5. 항암작용배추에 함유되어 있는 글루코시놀레이트 및 시니그린이라는 성분이 함암작용에 뛰어난 효과가 있다는 것으로 알려져 있어 대장암 및 위암 등의 각종 암예방에 도움이 된다고 합니다.이 두 성분은 배추 속에 있는 하얀 부분에 많이 함유되어 있다고 합니다. 6. 갈증해소배추의 풍부한 수분은 체내 부족한 수분을 빠르게 보충해주어 탈수현상을 막아주고 갈증을 해소하는데 많은 도움이 된다고 합니다.특히 배추는 숙취해소에 큰 효과가 있다고 하는데요. 알코올로 인해 많이 빠져 나간 수분을 빠르게 보충하는 작용을 함으로 숙취를 빠르게 해소하는 것을 도와준다고 합니다. 7. 뼈건강배추에는 뼈건강에 직접적인 도움을 주는 칼슘이 다량으로 함유되어 있어서 평소 배추를 꾸준히 섭취하면 뼈를 튼튼하게 해주는데 많은 도움이 된다고 합니다.특히 뼈가 약해지기 쉬운 노년증 뼈 건강관리 뿐만 아니라 골격이 형성되고 있는 성장기 어린이들이 배추를 꾸준히 먹으면 많은 도움이 된다고 합니다.출처 : 메디업
세계적으로 가장 인기있고 가장 많이 사용되는 향신료이며 조리과정 중 필수적으로 쓰이는 양념이 바로 마늘인데요. 인체에 미치는 마늘의 효능이 의학적으로 입증이 돼 큰 관심을 끌었으며. 2002년 미국 타임지에서는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정! 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질, 회분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 글루탐산, 칼슘, 철, 인, 아연, 셀레늄, 알리신 등이주성분이며.. 강한 냄새를 제외하고 100가지 이로움이 있다고 해서 일해백리(一害百利) 라고 부르기도 한답니다. ◇ 마늘의 효능 ◇ 1. 항암작용을 하는 마늘 마늘에는 알리신과 활성산소를 제거하는 유황화합물질이 다양하게 들어 있어 간암과 대장암 등을 억제하는 효과가 있다고 합니다. 현재까지 알려진 40여종의 항암식품들 중 최정상에 마늘 알리신이 생성하는 셀펜산이라는 물질은 지금까지 알려진 항산화 물질 중 활성산소 제거 속도가 가장 빠르답니다. 2. 혈관질환을 예방하는 마늘 혈액 속에 콜레스테롤과 중성지방이 증가하게 되면 혈전이 혈관 벽에 붙어 혈관이 좁아지고 신축성이 떨어지면서 각종 혈관질환이 발생하게 되는데요. 마늘에 함유된 아조엔과 피라진이 혈소판 응집현상을 막아 주고 억제하여 혈류를 개선시켜줌으로써 혈관질환을 예방한다고 합니다. 또한 칼륨성분은 혈중의 과다 나트륨을 제거해 혈압을 정상으로만들어 준답니다. 3. 당뇨를 예방하는 마늘 당뇨는 유전이나 식습관, 췌장에서 분비되는 호르몬인 인슐린 부족으로 발병하는데요에너지 대사를 촉진하는 비타민B1과 마늘 알리신이 결합해 비타민B1보다 강력한 당질대사를 촉진하며. 비타민B6과 결합해 췌장의 세포를 활성화시키므로 인슐린 분비를 촉진시킨답니다. 4. 강장, 강정작용을 하는 마늘 생리활성 물질인 스코르디닌 성분이 혈액순환과 신진대사를 원활하게 해주고 아연 함유량이 많아 남성호르몬 분비를 증가시키므로 정력증강에 효과가 있답니다. 5. 피로회복과 노화방지를 하는 마늘 마늘의 알리신이 비타민B1의 흡수를 10~20배 정도 높여 주어 피로회복, 각기병을 예방하고 체내에서 과산화지방의 생성을 방지해 노화를 막아 준답니다. 6. 살균 및 항균작용을 하는 마늘 마늘의 자극성 냄새인 알리신은 바이러스나 곰팡이, 대장균, 포도상구균 등에 대한 살균효과가 뛰어난데요생마늘은 페니실린이나 테라마이신보다 살균력이 강하며 식중독균을 죽이고 위궤양을 유발하는 헬리코박터파이로리균까지 죽이는 효과가 있답니다. 7. 소화를 도와 변비를 예방하고 미용과 다이어트에 좋은 마늘 마늘의 알리신이 위와 장의 점막을 자극하고 소화효소의 분비를 촉진하는데요소화능력을 향상시키고 대장의 연동운동을 촉진해 변비를 예방한답니다. 피부미용의 큰 장애물인 변비를 해결해주고 세포의 신진대사와말초혈관을 확장하여 혈액순환을 촉진시키므로 피부미용 뿐 아니라 다이어트에도 좋은 마늘효능이랍니다. 8. 해독작용과 알레르기 억제 작용을 하는 마늘 마늘에 함유된 시스테인과 메티오닌 성분은 해독작용으로 간장기능을 강화시켜주고 알리인, 알리신 등의 성분이 수은 등 중금속을 배출하고 세균을 제거한답니다. 또한 아토피성 피부염의 알레르기 반응을 억제하는 마늘효능이 있답니다. 9. 신경안정과 진정에 좋은 마늘 알리신과 비타민B1이 신경세포의 흥분을 진정시키고 안정시키며 혈액순환 및 체온상승작용을 해 스트레스해소 및 불면증을 없애 준답니다. ◇ 마늘의 부작용 ◇ 생마늘에는 위벽을 자극하는 알리신이라는 물질이 있는데요. 위벽을 헐게 하므로 위장병이 있거나 위가 약한 사람은 생마늘을 피하는 것이 좋답니다. 또한 마늘에는 혈액 응고를 막는 성분이 들어 있기 때문에 와파린 등의 혈전용해제를 복용하고 있는 심장병 환자들이 마늘을 섭취하게 되면 지혈이 잘 안될수도 있다고 합니다. - 출처 : 메디업 -
특유의 단맛과 향긋함으로 음식의 맛을 높여주는 대파는 우리나라 음식에 많이 사용되는 대표적인 향신 채소다. 대파에는 비타민A와 각종 미네랄이 풍부해 감기, 신경쇠약, 불면증, 부종 등에도 효과적인 것으로 알려졌다. << 대파의 효능 >> ▶ 눈 기능 향상대파에 풍부하게 들어있는 비타민A는 눈을 보호하고 눈의 기능 향상에 도움을 준다. ▶혈액순환 촉진비타민A의 일종인 베타카로틴과 파의 매운맛 성분인 황화알릴(알리신)은 혈액순환을 도와 몸을 따뜻하게 만든다. ▶노화방지활성 산소에 의한 세포의 산화를 막아 노화방지에도 도움을 준다. ▶변비예방가열하면 단맛으로 변하는 황화알릴은 소화를 돕고 식욕을 돋우며 장운동을 촉진해 변비 예방에도 효과적이지만, 휘발성 성분이기 때문에 효과를 보기 위해서는 물에 담그거나 너무 오래 가열하지 않도록 주의해야 한다. ▶골다공증 예방대파에는 다량의 칼슘이 함유되어 있어 골다공증에 좋다. ▶각종 성인병 예방대파의 칼륨 성분은 나트륨 배출을 촉진해 콜레스테롤과 혈압 수치를 낮춰줘, 고혈압을 비롯한 뇌졸중, 고지혈증, 심장병, 협심증, 동맥경화 등의 각종 성인병 예방 효과를 기대할 수 있다. ▶스트레스 해소대파의 유화알릴 성분은 신경안정 효과가 있어 스트레스 해소와 불면증에 도움이 되며, 철분 성분도 들어있어 빈혈 예방에도 도움이 된다. ▶대파 고르는법 & 보관법 대파는 줄기가 매끈하고 길고 곧으며, 흰색 부분과 초록색 부분의 경계가 분명한 것이 좋다. 잎보다는 흰 대가 긴 것, 잎이 꺾이거나 터진 부분 없이 부드럽고 탄력 있는 것을 고르도록 한다. 대파는 초록색이 선명할수록 싱싱한 것으로, 잎이 누렇게 시들어 있거나 잘랐을 때 속이 비어있거나 미끈한 진이 나오는 것은 오래된 것이다. 대파는 껍질을 벗기거나 물을 묻히면 쉽게 물러지므로, 흙이 묻어 있는 상태로 뿌리 부분을 땅속에 묻거나 신문지에 싸서 5℃ 정도의 온도에서 보존하면 장기 보존이 가능하다. 껍질을 벗긴 경우에는 물기를 제거하고 냉동시키면 맛과 향이 2~3주가량 유지된다. ▶ 대파의 부위별 효능 푸른 잎 - 혈관건강에 도움흰 줄기 - 피로해소에 도움뿌리 - 감기와 기관지에 도움 ▶대파를 썰면 효능이 높아진다. 대파의 자극적인 냄새를 내는 성분은 알리신이라는 물질로 이 알리신은 항암효과, 항산화 효과, 항노와 효과등의 다양한 효과가 있습니다. 대파는 상처를 내거나 칼로 자르거나 갈게되면 그 효소가 분비되어서 알리인을 분해하면서 계속 알리신을 만들어 냅니다. 따라서 대파를 써는 것 만으로도 알리신을 더 많이 생성시켜 효능을 극대화 시킬 수 있습니다.<< 대파의 부작용 >> ▶ 열이 많은사람은 주의 대파자체가 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있어 몸이 찬 사람에게는 정말 효과적인 채소지만 체질상 몸에 열이 많아 땀을 많이 흘리는 사람에게는 그렇게 좋지는 않습니다.또한 대파를 너무 과도하게 섭취 할 경우 위가 약하신 분들은 대파의 자극 성분으로 인해 위장장애를 일으킬 수 있습니다.▶ 영양성분 파괴모든 채소가 그렇듯 대파 역시 오래 끓이거 나 오래 조리 할 경우 대파 내에 있는 영양 성분이 파괴되므로 가급적 고온에서 재빨리 조리하거나 요리의 제일 마지막에 넣어 주시는 것이 가장 효과적입니다.<< 파 기름 만들기 >>- 재료 : 카놀라유 1000ml, 대파 700g 다른 오일들도 상관 없으나 카놀라유가 끓는점이 높기 때문에 추천드립니다. 그리고 저 양은 제가 임의로 정해서 쓰는 양이니 취향껏 더 넣으셔도 되며 고추나 다른 재료를 넣으셔도 무방합니다.- 파를 깨끗히 씻고 물기 제거 후 적당한 크기로 손질해줍니다. 흰 부분, 녹색 부분, 파뿌리 다 쓰시면 좋습니다.- 냄비에 오일을 살짝 붓고 파가 숨이 죽을 때 까지 볶아줍니다.- 나머지 오일을 전부 붓고 끓여줍니다. 대파 색이 살짝 노릇해질 때까지 약 30분 내외로 끓여줍니다.- 대파를 건져내고 오일을 충분히 식힌 후 병에 담아 보관하시면 됩니다.출처 : 건강백과
강황은 항암, 간기능 회복, 치매예방 등의 효능이 있다고 알려져 있는데 면역력 강화 음식으로도 주목 받으면서 최근 건강 식품원료로 관심이 높아지고 있습니다. 강황의 커큐민 성분은 항암효과, 콜레스테롤 수치저하, 치매 예방, 뇌졸중 예방, 골다공증 개선 등 다양한 효능을 보이는 성분입니다. << 강황효능 >> 1. 강황 효능 위장에 도움관절염이나 속 쓰림, 위장 문제, 설사 치료에 도움을 주고, 강황 효능 활성산소 제거, 강황에 있는 커큐민은 항산화제로, 염증을 없애주는 효과가 있고 2. 강황 효능 항암강황의 커큐민은 정상적인 세포에는 전혀 독성이 없으면서 암세포의 증식과 성장을 억제하는 항암효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 3. 강황 효능 성인병예방혈액 속의 지방 수치를 낮춰 고지혈증, 동맥경화, 비만, 대사증후군 등 다양한 성인병을 예방할 수 있고 4. 강황 효능 면역력 강화연구에 따르면 커큐민은 면역체계의 단백질 수치를 증가시켜 우리 몸이 유해 세균이나 바이러스를 없애는데 효과적입니다. 5. 강황 효능 치매 예방강황 성분이 알츠하이머병을 예방해준다는 연구결과가 발표되기도 했고 카레를 많이 먹는 인도인의 경우 노인성 치매 발생률이미국인의 4분의 1에 불과한 것으로 알려져 있기도 합니다. 6. 강황 효능 통증완화통증 완화와 월경불순에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. << 강황 섭취 방법 >>요리를 활용해 카레를 통해서 섭취하거나 닭갈비에 카레를 뿌려서 먹는 방법 등 요즘은 다양한 음식에 첨가해서 먹는 방법이 활용되고 있고 섭취량은 하루 10g 티스푼으로 3회 정도가 적당하며 임산부는 섭취를 권고하지 않고 있습니다.출처 : 메디업
장수식품과 힐링푸드로 주목을 받으면서 살구의 효능에 대해 일반인들의 관심이 높아지고 있습니다.천식 등에 도움을 준다고 알려진 살구의 효능에 대해 알아볼께요. 야맹증 예방살구는 비타민 A가 많아 야맹증을 예방하고 암 예방에 도움가바 같은 항산화 물질이 풍부해 암 예방에도 도움이 된다는 연구결과도 있습니다. 노화 예방살구를 말려서 먹으면 노화 예방과 항암에 효과적인 베타카로틴을 고농도로 섭취할 수 있고 또 혈액 속의 혈구가 만들어지는 과정인 조혈작용도 돕습니다. 피로회복등산할 때 말린 살구를 입에 물고 있으면 각종 유기산이 피로감을 덜어주며 갈증을 해소합니다. 자양강장말린 살구에 뜨거운 물을 부어 행탕(살구씨, 밤, 깨, 삼씨를 넣고 끓인 탕)을 만들어 먹으면 자양강장에 도움을 줍니다. 장수에도 도움100세 이상 장수 노인들의 마을로 알려진 히말라야 훈자 사람들이 즐겨먹는 간식이 바로 말린 살구로 살구 속의 카로테노이드라는 성분이 심장병과 암을 예방하며 장수에 도움을 줍니다. 살구가 사랑 받은 또 다른 이유다양한 과일이 없었던 옛날에는 젊은 부인들이 살구가 먹고 싶다고 하면 아기를 가진 증후라 하여 가족들을 무척 즐겁게 하였다고 합니다. << 살구 섭취 시 주의 사항 >> 과한 섭취는 좋지 않아 청대 왕맹영은 행인(살구씨의 껍데기를 깐 알맹이)을 많이 먹으면 담열(담에 열이 왕성한 증세로 기침, 천식 등을 유발)이 생기고 숙질(오래 묵은 병)이 동하므로 산모, 어린이 환자는 먹지 말아야 한다 라고 했습니다. 살구는 익은 후 먹어야 살구와 함께 은행, 복숭아 등도 익지 않았을 때 독성물질이 있는 만큼 익지 않았을 때는 섭취를 피하는 것이 좋고 살구 씨 끝부분에 있는 독성분은 체내에 들어가면 맹독성 물질로 바뀌어 사망에 이를 수도 있어 주의가 필요합니다 돼지고기와 궁합은 좋지 않아말린 살구를 삶은 뒤 갈아서 육류 요리에 넣으면 고기를 부드럽게 하지만 단, 돼지고기와 살구씨의 조합은 복통을 일으킬 수 있어 주의해야 합니다.출처 : 메디업
옥수수의 영양성분은 단백질, 지질, 당질, 섬유소, 무기질, 비타민 등 성부이 골고루 함유되어 있어서 전 세대에 걸쳐 사랑받는 음시입니다. 찌거나 굽거나 말려서 튀밥으로 먹어도 그 고소한 맛이 탁월해서 대소하를 막론하고 누구나 좋아합니다.옥수수에 우유를 첨가해 같이 먹으면 최고의 맛의 궁합일 뿐만 아니라 식감과 미감으로 인해 모두가 즐겁게 먹을수 있으므로 쾌식이 될 것입니다. 참고로 모든 음식이 그렇듯이 과식은 삼가해야 합니다. << 옥수수의 효능 >>- 피부 건조와 노화예방, 피부습진 등의 저항력 제고, 충치 개선작용: 잇몸질환 치료제인 인사돌, 덴타놀의 약리작용, 장운동을 활발하게 한다. - 신경진정 작용, 눈의 피로를 막고 초조함을 진정시킴 식용부진, 나른함, 무기력에 효과적, 체력증강, 신장병 치료작용, 변비개선작용, 소화불량 개선작용, 동맥경화 개선작용, 이뇨와 지혈작용 - 항암 작용 : 항암 물질로 알려진 protease ingibitor가 고농도로 함유, 혈당강하 작용, 면역력 - 신경 안정 효과 : 옥수수는 신경을 안정시키는 작용이 있어(탄수화물 성분에 조절 기능이 있다고 합니다) 조개류와 함께 조리해서 먹으면 눈의 피로를 없애고 초조함을 진정시킬 수도 있다고하니 놀라운 식품입니다. - 쾌변에는 옥수수를 적당히 먹는 것도 건강을 유지하는 방법입니다.- 변배 예방에 탁월한 효과 : 옥수수가 변비 예방에 좋다는 것은 세계인이 다 아는 사실입니다. - 옥수수의 섬유질은 장을 자극(정장작용)하여 운동을 활발하게 하여 노폐물을 배출해주는 기능을 합니다. 쾌변 후 마음속부터 배속까지 개운해지는 기분으로 시원할 것입니다. 그래서 장기간 옥수수를 먹으면 변비 예방에 큰 도움이 될 것입니다. -튼튼한 치아를 만드는 옥수수 : 잇몸질환 치료제인 의약품인 약재의 주원료를 옥수수에서 축출을 한다고 하며 덴타놀의 약리작용으로도 매우 좋다고 합니다. 특히 어린아이와 어른이 옥수수를 장기간 먹으면 치아가 튼튼하고 건강에 좋다고 합니다. 알면 알수록 놀라운 음식이 바로 옥수수입니다. - 체력증강에 도움 : 비타민 B1이 많이 함유되어 있어 여름철에 나타나는 증세인 식욕부진, 나른함, 무기력 해소에 효과적이고 체력증강에 좋습니다. - 신장병 치료작용에 좋은 옥수수는 필수 아미노산, 트립토판, 나이신의 함량은 적으나 비타민 A,B, E가 함유되어 있으며, 특히 옥수수에는 비타민 E가 풍부하여 체력증강, 신장병에 효과를 나타낸다고 합니다. - 노화 막아주는 옐로우푸드 : 노화를 막아주는 폴리페놀과 비타민 A 성분이 풍부하며, 항산화제인 베타카로틴 성분도 면역력을 높여주는 구실을 함으로 현대인에게는 꼭 필요한 음식입니다. 나아가서는 변비, 소화불량, 동맥경화, 이뇨과 지혈, 항암효과와 성인병 예방에 도움이 되는 식품으로 알려져 있는 것으로 추정됩니다. - 변비환자에게 될 수 있으면 옥수수, 무, 고구마 같은 식재료를 장기간 먹도록 해야 할 것입니다. 꿩 먹고 알 먹는 일거양득 옥수수는 이렇듯 건강도 챙길 수 있는 고마운 음식입니다.옥수수수염은 이뇨작용을 하기때문에 옥수수와 수박을 같이 끓여서 그 물을 수시로 장기간 마시면 정말 신기한 효과가 있을 것입니다. 체내에 불필요한 수분을 배출시키고 과잉 수분으로 인하여 지방이 쉽게 축적되는 비만 환자에게도 좋은 제품입니다.그래서 둘러보면 시중에 옥수수수염을 이용한 다양한 차들이 나와 있음을 알 수 있습니다. 그만큼 옥수수의 효능은 탁월합니다. 가급 적이면 대변 시간은 5분 이내로 습관을 바꾸도록 하고 특히 화장실에 잡지책과 신문은 가지고 가지 않는 것이 좋습니다. ▲ 달걀, 우유와 함께 먹으면 영양 UP옥수수에는 비타민 B의 한 종류인 나이아신이 부족해 옥수수만 주식으로 먹으면 균형 잡힌 영양분을 섭취할 수 없습니다. 나이아신이 풍부한 달걀, 우유 등과 함께 먹으면 더욱 좋습니다. ▲ 옥수수는 쪄먹어도 OK!일반적으로 채소나 과일을 찌거나 삶는 등 조리해서 먹으면 영양가치가 떨어진다고 알려져 있습니다. 하지만 옥수수는 예외입니다. 미국 농업식품 화학지에 따르면 옥수수는 조리하면 할수록 항산와 성분이 더 많이 만들어져 노화, 암, 심장병 등의 예방에 좋다. 어떠한 조리법도 옥수수의 많은 영양소 섭취를 막지 않는다고 합니다. 특별한 조리법 없이 삶거나 구워서 먹어도 맛도 좋습니다.옥수수 배아에는 리놀레산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮춰주며 글구타민 함량이 높아 뇌를 건강하게 해주기도 합니다. 옥수수의 가장 큰 효능은 진정 효과라 할 수 있습니다.옥수수에는 트립파톤이라는 성분이 많이 들어있어 비장을 튼튼하게하고, 낮 동안 여러 자극을 받았을 위장을 편안하게 해줍니다. 눈의 피로를 덜어주는 데도 도움이 돼 편안한 잠을 잘수 있게 해줍니다. ▲ 옥수수 고르는 법옥수수의 껍질과 자루의 색깔은 가능한 한 연녹색을 띠는 것을 고르는게 좋습니다.옥수수를 만졌을때 약간 촉촉함이 느껴지는 것이 좋습니다.옥수수의 빛깔이 선명하고 알갱이가 탄력 있으며 촉촉한 것을 고릅니다.찰옥수수의 경우 은빛의 광택이 나는 것이 일반적으로 맛이 좋습니다. ▲ 옥수수 찌는 법냄비에 옥수수가 3/4 정도 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓입니다.물이 팔팔 긇으면 옥수수수염이 달린 윗부분을 위로 향하게 한 다음 옥수수가 물에 살짝 잠기도록 냄비에 차곡차곡 넣습니다. 물 1.5리터에 소금 1큰술 정도를 넣어 30분간 끓입니다.(가능한 냄비뚜겅은 열지 않고, 취향에 따라 뉴슈가를 넣습니다.)불을 낮추고 약 15분간 뜸을 들입니다. ▲ 옥수수 수염차 만드는 법- 재료 : 옥수수수염 20g, 결명자 10g, 감국화 5g, 물 600ml옥수수 수염은 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 그늘에 말린다.차관에 각 재료를 넣고 물을 부어 끓인다.물이 끓기 시작하면 불을 줄인 후 은근하게 오랫동안 끓인다. - 복용 및 효능 : 건더기는 체로 걸러내고 국물만 따라내어 식힌 후 냉장고에 넣어두고 수시로 마신다. 이뇨작용, 소변의 염화물 배출을 활성화 한다.담즙 분비를 촉진시키고, 혈압과 혈당을 내리며, 지혈작용을 한다.신우 신장에 있는 결석을 녹이는 작용, 소변길이 있는 진득진득한 물질을 씻어내는 작용이 있다. 부종, 비만, 월경전증후군, 전립선 관련 질병에 좋다.야뇨증을 막고 손목 터널증후군 및 늑막염, 복수증상에 좋다.담석증, 방광결석, 황달, 간경변에도 좋다.방광, 소장, 산후의 신장염 등에 좋다. - 출처 : 메디업 -
여름철 대표 보양식인 삼계탕은 예민한 신경을 가라앉히고, 체력을 증진시키며, 피로회복과 간기능 회복 등의 효과를 내 특히 여름철에 사랑받는 식품 중 하나입니다. 기왕이면 삼계탕이 보양식으로 사랑받는 이유와 체질에 따른 조리법을 알고 먹으면 더 좋겠죠^^ ★ 이열치열, 따뜻한 음식으로 위장과 간 보호 더운 여름에 뜨거운 삼계탕을 먹는 것은 위장과 간을 보호하여 소화력을 좋게 하기 위함이다. 무조건 찬 음식만 먹게 되면 소화력이 떨어져 배탈과 설사로 이어질 수 있어 기력을 더 떨어뜨릴 수 있다. ★ 재료별로 알아보는 삼계탕의 효능 1. 닭고기 다른 육류보다 소화 흡수력이 좋은 닭고기는 위장에 부담이 없어 노약자에 특히 좋다. 또한 대표적인 고단백 식품인 닭고기는 지방이 적어 담백한 맛이 특징이며, 심혈관질한 예방에 좋은 리놀렌산도 많다. 동의보감에도 허약한 것을 보충해준다고 소개하고 있다. 2. 인삼 만병통치약으로 통할 정도로 치유력이 좋은 인삼은 간기능 회복효과에 좋아 피로회복은 물론 스트레스 방지에도 효과적이다. 동맥경화, 고지혈증, 고혈압 등 심혈관질환에 특히 좋다. 3. 밤 탄수화물, 단백질, 비타민 등 영양소가 풍부해 성장과 발육에 좋으며 특히 풍부한 비타민 C는 피로회복에도 효과적이다. 4. 대추 한방에서 기와 혈을 보하는 효능이 있다고 소개되고 있는 대추는 허약하고 빈혈이 있는 사람에게 특히 좋다. 따뜻하게 먹으면 신경을 안정시키는 효과가 있어 스트레스 해소나 불면증에도 좋다. 5. 마늘 노화와 암을 예방하는 대표적인 항산화 식품인 마늘은 강장작용과 피로회복에 좋아 체력증강에 도움을 준다. ★ 체질에 따른 조리법 1. 혈압이 높은 경우 인삼 제외 혈전예방관리를 위해 닭은 닭 껍질과 기름이 많은 부위를 제거하여 요리하고 기열을 높이는 인삼은 삼가한다. 2. 땀이 많은 경우 황기 추가 피부 기능을 강화하고 땀이 많이 나는 것을 조절해주는 황기를 넣으면 땀이 너무 많이 나는 사람에게 도움을 줄 수 있다. 또한 황기는 입맛을 돋우고 기운을 보충해주어 기운없고 입맛없을 때 식욕을 돋우는데 좋다. 3. 장이 약한 경우 찹쌀과 마늘 추가 위장에 좋고 소화기능을 돕는 찹쌀과 마늘을 넉넉히 넣으면 장이 약하거나 설사로 고생하는 경우에 좋다.출처 : 메디업
개복숭아의 원산지는 중국 황화강 유역의 고원지대와 동북부 및 한국에 걸쳐 널리 분포되어 있으며 물이 잘 빠지고 모래나 자갈이 있는 비옥한 땅에서 가장 잘라며 산속에서 자생하는 개복숭아는 유기산 및 알코올류, 펙틴 등 섬유소질이 풍부하답니다. 개복숭아는 언뜻 보기에 매실과 비슷하나 털이 있는 것이 다릅니다.산속 깊은 곳에 자라는 야생 복숭아로 모양은 타원형에 가깝고 끝이 뾰족한 것이 보통이며 "돌복숭아" "산복숭아"로 불리며 개량종에 비해 열매가 작고 신맛이 강한 것이 특징입니다.<< 개복숭아 효능 >>▶기침과 가래 (비타민B = 아미그달린)▶천식▶비염▶니코틴 제거▶신경의 안정▶노폐물 제거 (유기산 풍부)▶장운동, 변비 (펙틴성분)▶피부미용 (주근깨, 트러블)▶다이어트▶혈액을 맑게 하는 효능▶명치밑에 아픈 것을 없애줌▶숙취 해소▶진통 소염▶성인병 예방▶관절염▶뇌졸중 등등에 좋다네요~~<< 개복숭아 복용법 >>※ 개복숭아 효소 만드는 법1. 물에 개복숭아를 박박 문질러 씻으면서 솜털을 제거해 줍니다.(식소다와 식초를 물에 섞어 20분 정도 담가 뒀다가 씻으시면 훨씩 잘 씻어 집니다)2. 꼭지를 따고 물기 없이 말려 주고, 끓는 물을 부어 병을 소독해 줍니다3. 물기를 말린 후 설탕과 개복숭아를 1:1 비율로 통에 켜켜이 담습니다.4. 뚜껑에 구멍을 내거나 천으로 덮어 서늘한 곳에 둡니다.(밀봉금지)설탕이 다 녹을때 까지 2~3일에 한번씩 저어 줍니다.5. 3~6개월 숙성 과정을 거치시면 완성됩니다.6. 완성 후 물과 복숭아 효소를 4:1의 비율로 타서 음료수처럼 드셔도 좋고 샐러드나 나물 무침에 소스로 넣어 주셔도 좋습 니다.※ 개복숭아 담금주1. 개복숭아를 물에 박박 문질러 솜터를 제거합니다.식소다와 식초를 물에 섞어 20분 정도 담가 뒀다가 씻으시면 훨씩 잘 씻어 집니다.2. 채반에 건져 물기를 완전히 없애고 항아리나 유리병을 소독해 줍니다.3. 개복숭아를 반 이상 혹은 80%까지 넣고 소주 담금주를 넣어 약 3~6개월 숙성을 거치면 완성됩니다.<< 부작용 및 주의사항 >>개복숭아 부작용은 장어와 함께 먹으면 설사를 유발 합니다.자라와 함께 드시면 가슴에 통증을 일으킬수 있다고 합니다.출처 : 메디업
'겨울에 무를 먹고 여름에 생강을 먹으면 의사를 볼 필요가 없다'는 속담 들어보셨나요?동삼(冬蔘)이라고도 불리는 겨울철 무는 건강에 참 좋다고 하는데요!무의 탁월한 효능 때문에 예로부터 선조들은 무를 천연 소화제이자 감기약으로 써왔습니다.무는 열에 약합니다.50-70도가 넘으면 영양 손실이 너무크기 때문에 나중에 넣거나 살작히 익혀 드세요...<< 무의 효능 >>1. 소화촉진무에는 디아스타제, 아밀라아제 등의 성분들이 풍부하게 들어있는데요.이 성분들이 단백질 및 지방의 분해를 촉진하는 작용을 함으로써 소화에 탁월한 효능이 있다고 합니다.특히 돼지고기와 소고기 등의 육류 섭취 시 무를 곁들여 먹으면 소화를 원활히 하는데 도움을 준다고 하는군요.2. 기관지 건강무는 기침이나 가래, 그리고 기관지가 약해 감기에 자주 걸리는 분은 무를 꾸준히 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있다고 하는데요.무에 다량 들어있는 시니그린 성분이 기관지 내 점막을 보호하는데 도움을 주게 되어 기관지 건강에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.3. 독소배출무를 꾸준히 먹게 되면 우리 몸에 쌓여있는 중금속 및 독소 등을 없애주는 데도 뛰어난 효과가 있다고 합니다.특히 무는 니코틴 성분을 중화시키고 외부로 배출시켜주는데도 도움을 준다고 하네요. 4. 골다공증예방무에는 뼈를 튼튼하게 하는 무기질 성분인 칼슘이 다량 함유되어 있는데요.이렇게 풍부한 칼슘 성분으로 골밀도를 강화시켜주는 작용을 해주기에 평소 무를 꾸준하게 먹게 되면 골다공증을 예방하는데 좋다고 합니다.5. 숙취해소무에는 알코올을 분해하는 도움을 주는 베타인 성분이 함유되어 있기 때문에 과음으로 발생하는 숙취를 빠르게 해소하는데 좋다고 합니다.또한 무를 꾸준히 먹게 되면 간의 피로를 유발하는 각종 독소 배출에도 도움을 주어 간 건강에도 도움을 준다고 합니다.6. 변비예방무에 다량 함유된 수분과 식이섬유의 작용을 장운동에 도움을 주게 되어 배변 활동을 원활히 하는데 도움을 주는데요.이로써 변비를 예방하는 것 뿐만 아니라 변비 개선에도 효과적인 도움을 준다고 합니다.7. 항암작용무를 꾸준히 먹게 되면 각종 암발생 물질을 억제하는데도 도움을 준다고 하는데요.무에 글루코시놀레이트 성분이 발암물질을 억제함과 동시에 종양의 성장 및 전이를 억제하는 효능이 있다고 알려져 항암작용에 도움을 준다고 합니다.8. 면역력강화무에 다량 함유된 비타민C 및 다양한 무기질 성분이 신진대사를 촉진하고, 몸의 전체적인 혈액순환에 도움을 주어 면역력을 강화하는데 도움을 준다고 합니다.특히 면역력이 약해지기 쉬운 환절기나 추운 겨울철에 무를 꾸준히 드시면 면역력을 증강시키는데 많은 도움이 된다고 하네요.<< 맛있는 무를 고르려면? >>1. 무거운 무2. 무청이 신선한 무3. 통통거리는 소리가 나면 바람든 무 (안 좋음)4. 무 위쪽 부분의 녹색이 진한 무(당도가 높음)5. 잔뿌리가 적고 깨끗한 무무궁무진한 영양 덩어리 무! 인삼도 부럽지 않은 겨울 보약 무!이번 겨울에 많이 즐기시길 바라며, 특히 기관지가 안 좋으신 분들은 병원도 가시겠지만 이 무를 한 번 드셔 보시기 바랍니다.- 출처 : 메디업 -
수박은 ‘여름’하면 가장 먼저 떠오르는 대표 과일이다.수박은 쌍떡잎식물 박목 박과의 덩굴성 한해살이풀로 아프리카 원산으로, 고대 이집트 시대부터 재배되었고 각지에 분포된 것은 약 500년 전이라고 알려져 있다.여름철 유난히 더위를 많이 타서 힘들어하는 사람들은 수박처럼 수분 함량이 많은 과일을 자주 섭취하면 열을 식히고 더위를 이겨내는 데 도움이 된다.특히 수박은 수분 함량이 90% 이상이라서 땀을 많이 흘린 후 갈증 해소에 좋은데 '동의보감'에도 수박은 "갈증과 더위로 인한 독을 없애고, 기를 아래로 내려준다"고 기록되어 있다.즉 몸에 열이 많아 더위를 못 견디고 여름철만 되면 무기력해지고 의욕을 잃는 사람들에게 좋은 과일이다.오늘은 수분함량이 높고 칼로리가 낮아 수분배출이 많은 여름에 수분 밸런스를 맞추기에 제격이며 항산화효과가 뛰어난 라이코펜 성분을 다량 함유하고 있는 수박이 가지고 있는 효능을 모아봤다.1. 부종완화수박에는 시트룰린, 아르기닌 같은 성분들이 풍부하게 들어 있어서 더위로 인한 피로를 해소하며 기운을 북돋아 준다.이 성분들과 비타민A, 다량의 수분은 이뇨 작용을 원활하게 만들기 때문에 소변으로 체내 노폐물 배출을 촉진하고 부종 완화에 효과가 있다.그렇기 때문에 평소 몸이 자주 붓는 부종환자와 다이어트 중인 사람에게도 좋은 과일이다.2. 심혈관질환 예방수박 껍질에 들어있는 시트룰린 성분은 조직 내 질산 생선을 촉진시키는 아미노산인 아르기닌 생성에 도움을 주기 때문에 혈관 기능을 도와 혈액순환을 원활하게 만들고 동맥 기능을 향상시켜 준다.또한 시트룰린과 같은 성분들은 혈압을 안정시키고 혈관 건강에도 좋다. 혈액 순환을 원활하게 만들어주기 때문에 남성들의 성 기능 개선에도 도움이 된다.시트룰린은 수박의 붉은 과육이 아니라 흰 부분에 많이 들어 있기 때문에 흰 부분을 너무 많이 벗겨내지 않는 것이 혈관 건강에 도움이 된다.3. 항산화성분과 혈액순환개선체내에 유입되는 산화물질, 즉 활성산소로 인해 우리는 각종 질병에 노출되기 쉬운데 붉은 색의 식품에는 라이코펜(Lycopene)이 많이 함유되어 있다.특히나 수박에는 토마토보다 많은 라이코펜 양으로 체내의 유해산소를 제거하고 항염, 항암, 노화 예방에 두루 효과가 있으며 세포와 조직의 손상을 방지하고 혈액 순환 개선에도 도움이 된다.아르지닌 수치가 최적이 되도록 돕는 시트룰린은 수박 껍질에 있는 또 다른 이로운 영양소이다.이 유기 성분 덕분에 동맥이 건강하고 탄력을 유지할 수 있으며, 이것은 곧 혈액이 제대로 전달된다는 의미다.4. 피부미용및 수분공급수박에는 각종 비타민과 미네랄 성분이 풍부하기 때문에 피부 미용에도 효과가 있다.수박의 흰 부분을 먹지 않는다면 곱게 갈아서 여름철 강한 자외선으로 손상된 피부에 사용하면 붉어지고 민감해진 피부를 진정시키고 수분 보충에 좋다.수박은 영어로 워터멜론(watermelon)인데, 이름만 봐도 수분이 많은 과일임을 예측할 수 있다. 따라서 높은 수분 함량을 통해 피부세포를 보호하고 편두통을 완화시켜준다.또한 수분이 많은 과일인 만큼 이뇨 작용을 촉진하는 데에도 뛰어나다.5. 숙면에 도움수박 속 콜린 성분이 집중력, 기억력을 향상시켜주고 뇌기능을 원활하게 만들어 숙면에 도움을 준다. 이는 전체적으로 축 쳐지는 여름에 충분한 숙면으로 기운을 북돋아 준다. 수박 껍질은 잠을 자는데 도움을 주면서 동시에 하루를 활력 있게 시작할 수도 있도록 해준다.이것은 마그네슘과 도파민을 합성하는데 필수적인 비타민 B6 덕분에 활력을 공급한다. 두 가지 모두 활력있게 하루를 시작하는데 이상적이다. << 껍질의 효능 및 용도 >>앞서 말했듯 수박은 수많은 효능이 있다. 수박 껍질이 제공하는 가장 두드러지는 효능은 다음과 같다:1. 노화를 늦춘다몸에서 주름 및 손상이 나타나는 것은 활성산소때문이다. 이를 위한 가장 좋은 무기는 비타민 A, C, 리코펜이다.이 모든 것은 수박 껍질에서 발견할 수 있어, 아주 좋은 항산화제가 된다.수박 껍질의 이 효능을 얻는 두 가지 방법이 있다: 피부에 직접 바르거나 먹는 것이다. 두 가지 모두 효과적이지만, 두 번째 방법이 더 강력하다.수박 껍질의 이 흰 부분을 스무디나 과일 주스에 넣을 수 있다.2. 이상적인 세안제가 된다수박은 수렴 성분이 있어 이 껍질이 피부를 세정하는데 이상적이다. 이것을 사용하면 피부의 불순물을 제거하게 되어 의약 피부관리 제품에 의존하지 않아도 된다.그러므로 돈을 절약하고 건강에 투자하자. 게다가 장기적으로 화학 제품의 사용으로 인한 부작용도 피할 수 있다. 수박 껍질의 긍정적인 효능을 얻는 가장 쉬운 방법을 이것을 얼굴에 마사지하는 것이다.하지만 섬세한 얼굴 피부에 있어서 유용한 항생, 소염 성분이 있는 꿀을 더해도 좋다. ◎ 수박 고르는법수박을 고를 때에는 줄무늬가 선명하고 진한 녹색을 띄며 두드렸을 때 경쾌한 소리가 나는 것을 고르는 것이 좋다.1. 수박의 꼭지 부분이 마른 것이 더 맛있다.2. 동그란 배꼽부분이 작을수록 잘 익은 수박이다.3. 수박의 무늬가 선명한 것이 잘 익은 수박이다.4. 배꼽으로 향한 무늬가 가늘고 수가 많아야 맛있는 수박이다.5. 같은 크기라도 무거운 것이 맛있다.6. 원형 보다는 타원형의 수박이 맛있다.◎ 수박 보관법수박은 시원하게 보관해서 먹어야 더욱 맛이 좋으므로, 냉장보관하는 것이 좋다.1. 수박 껍질에는 농약, ?세균 등이 잔류할수 있기 때문에 초기오염 방지를 위해 수박을 자르기 전 깨끗이 세척한다.2. 수박은 당도가 높아 세균 증식이 용이하므로 절단한 경우 가급적 ?당일 섭취하자.3. 먹고 남은 수박을 냉장 보관할 때는 먹기 좋은 크기로 잘라 밀폐용기에 보관한다.4. 불가피하게 랩 등으로 포장하여 냉장 보관한 수박을 섭취할 경우에는 최소 1cm 이상 충분히 ?잘라내고 섭취한다.◎ 주의사항맥주와 수박은 모두 몸을 차게 하는 성질이 있어 맥주와 수박을 함께 먹지않도록 해야 한다.또한 수박에는 칼륨이 다량 들어 있으므로 신장질환이 있는 경우에는 주의해야 하고 몸이 차고 소화 기능이 약한 사람들 역시 찬 성질의 수박을 많이 먹지 않는 것이 좋다.- 출처 : 메디업 -
한국을 대표하는 발효식품인 김치가 항(抗)염증 효과를 비롯해 6가지 건강 효과가 있다는 연구 결과가 발표됐다.김치는 동맥경화 예방, 암과 관련된 악액질 개선, 콜레스테롤과 혈당 조절, 면역력 강화, 아토피성 피부염 예방 등 다양한 건강상의 이점을 가진 것으로 평가됐다.이는 최근 한국한의학연구원 한의과학연구부 이명수 책임연구원팀이 김치 관련 다수의 연구논문(연구참여자 608명을 대상으로 수행한 11건의 무작위 대조 시험 포함)을 검토한 결과다.논문에 따르면 김치를 많이 섭취하면 김치를 전혀 또는 적게 섭취하는 사람보다 체지방ㆍ콜레스테롤ㆍ공복 혈당ㆍ혈중 지방 수치가 낮은 것으로 나타났다. 김치를 많이 섭취한 그룹의 평균 공복 혈당은 김치 섭취 전 80.7㎎/㎗에서 75.1㎎/㎗로 감소했다.김치 섭취는 피부 건강ㆍ수축기 혈압(최대 혈압)ㆍ체질량 지수(BMI, 비만의 척도) 개선도 도왔다.일반 김치, 유산균(락토바실러스 플란타룸)을 첨가한 김치, 유산균(락토바실러스 플란타룸)과 겨우살이 추출물을 첨가한 기능성 김치를 먹으면 복통ㆍ복부 팽만ㆍ불완전 배변 등 과민성 대장증후군(IBS) 증상이 가벼워지는 것도 확인됐다.또한 발효 김치를 섭취하면 장내 유해 세균(클로스트리듐ㆍ리스테리아ㆍ엔테로박터ㆍ쉬겔라 등)의 비율이 감소하는 것으로 밝혀졌다. 발효 김치의 섭취는 당화혈색소ㆍ인슐린 저항성ㆍ공복 혈당 등 당뇨병 전(前) 단계 관련 지표도 호전시켰다.일부 연구에선 김치 섭취가 폐암ㆍ위암ㆍ대장암ㆍ유방암ㆍ간암ㆍ자궁암에서 암세포 성장 억제를 돕는 것으로 드러났다.이 박사팀은 논문에서 “전반적으로 발효 김치 섭취가 혈당 등 당뇨병 전단계의 각종 지표를 개선할 뿐 아니라, 총콜레스테롤 수치ㆍLDL 콜레스테롤 수치ㆍ혈중 중성지방 수치ㆍ수축기 혈압 등을 개선하는 데 기여했다”며 “IBS 증상을 완화하고 다양한 암에서 암세포 성장을 억제하는 것과도 관련이 있다”고 설명했다.<< 김치의 8가지 효능 >>1, 비타민이 풍부한 김치김치는 채소 생산이 어려운 겨울철 비타민 A,B,C 등을 비롯하여, 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며, 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 종합보양식품이다, 2, 인체에 좋은 저칼로리 식품 김치는 채소가 주체가 된 저칼로리 식품으로 식이성 섬유를 많이 함유 하고 있으며 장의 운동을 활성화 하면서 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰 주므로 당뇨병,심장질환,비만등 성인병 예방 및 치료에 도움을 준다3, 유산균의 정장작용김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균은요구르트와 같이 장내의 산도를 낮춰 유해균의 생육을 억제 또는 사멸 시키는 정장작용을 갖고 있다.4, 생리 대사를 활성화 한다김치의 부재료인 고추에는 켑사이신이라는 성분이 들어 있어 위액의 분비를 촉진함으로써 소화작용을 도와주며, 또한 비타민 A와 C의 함유량도 많아 항산화작용을 통해 노화를 억제한다.뿐만 아니라 마늘에 함유되어 있는 스코르지닌은 스테미너 증진효과가 있으며 아리신 성분은 비타민 B1의 흡수를 촉진하여 생리대사를 활성화하는 효과를 가지고 있다.또한 생강에 함유 되어 있는 진저롤은 식욕증진 및 혈액 순환에 좋은 효과가 있다.5, 영양상의 균형을 유지해준다김치에는 수산물 절임도 폭 넓게 사용되어 쌀밥 중심의 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 준다. 6, 김치의 숙성 과정김치는 채소에 각종 향신 재료를 넣어 숙성시킨 발효식품이다,숙성 과정은 먼저 채소의 세포내에 조미액이 침투하고 다음으로 미생물의 작용에 의해 발효 되면서 여러가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 물리,화학,미생물학적 복합과정을 거쳐 제조 된다.7, 김치 조미액의 이중 효과김치의 조미액은 김치의 맛을 낸다던지 영양 성분을 공급하는 외에도 미생물의 활동에 큰 영향을 미쳐 적정농도(염도8~10%정도)를 유지하면 유해한 균의 활동은 살아나고유해균의 활동은 억제 할 수 있다.8, 김치의 유산 발효김치의 숙성에는 여러가지 미생물과 효소가 작용하는데 가장 중요한 것이 유산균에 의한 유산 발효이며, 이 발효는 김치 맛을 낼 뿐만 아니라 보존성을 높여 준다.유산발효에 의해 생성된 유산은 다른 유기산과 함께 부패균의 활동을 억제 하면서 채소성분과 유기적으로 조화되며 특유의 맛을 자아낸다.일반적으로 pH 4,2~4,0 , 산도 0,3~0,7 정도가 김치의 맛도 좋고 비타민 C의 함유량도 가장 높다고 한다.출처 : 메디컬투데이
여름 과일의 여왕이라 불릴 정도로 색과 질감이 부드럽고 과즙이 풍부하며 달콤한 과일입니다.과육이 흰 것을 백도, 노란것을 황도라고 부릅니다.백도는 주로 생과로 황도는 주로 통조림으로 이용됩니다6-8월이 제철로 옛날부터 행복과 부귀를 상징하는 나무로 여겨져왔습니다.또 악마를 제거하는 힘이 있는 선과라 부르기도 하며 예로부터 귀신을 쫓기 위해 복숭아 나무를 신장대로 써왔습니다.<<복숭아 고르는 법>>◆ 천도-노란바탕에 붉은 색깔-일정한 크기에 신맛이 없는 것-단단하고 당도가 높은것◆ 백도-좌우대칭 모양이 바른것-상처가 없고 진무르지 않은것-달콤한 향이 강한것-육질이 단단하고 당도가 높은것<< 복숭아 효능 >>1.고혈압 예방&성인병예방 복숭아에는 미네랄인 칼륨이 포함되어 있는데요,칼륨은 체내 불필요한 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮춥니다.부종을 해소하는 효과도 있어 짜게 먹은 날복숭아 섭취가 도움이 될 수 있습니다.복숭아의 각종 비타민 성분과 유기산은 혈액순환을 돕기 때문에혈관질환을 예방합니다.2.장 건강&변비예방복숭아에 함유된 펙틴과 섬유질은 소화의 흡수를 돕습니다.또 장을 약산성으로 유지해 나쁜균의 증식을 억제해장을 튼튼하고 깨끗하게 해줍니다.식이섬유와 펙틴이 장 건강에 도움을 주면서배변활동을 원활하게 하고 변을 부드럽게 하여변비 예방과 개선에 효과적입니다.3. 피로회복복숭아는 아스파르트산이란 성분이 풍부한데요,이 성분은 우리 몸의 피로를 풀어준다고 합니다.복숭아의 비타민C와 필수 아미노산이 피로 회복에 효능이 있고신진대사를 활성화 시키고 기력보충에 효과가 있습니다.복숭아의 과당은 체내에서 빨리 에너지로 변환되는 성질이 있어위장에 부담이 적고 몸이 약해져있을 때효율적으로 흡수되어 피로를 회복시켜줍니다.4.다이어트&피부미용복숭아 칼로리는 100g당 34kcal를 자랑하는 낮은 칼로리를 가집니다.복숭아는 다른 과일보다 산화 방지제의 성분을 가지고 있어피부 및 각종 질병에도 아주 좋은 효능을 가져다줍니다.또 활성 산소를 제거해주는 효능이 있어 피부 세포의 손상을 방어하고,대량의 비타민C의 함량으로 피부 노화방지와 건강을 지킬 수 있습니다.타닌, 마그네슘 성분이 함유되어 있어서모공수축, 피부탄력, 피부미백에 도움이 됩니다.5.숙취해소 복숭아에 함유된 아스파라긴산은 숙취의 주범인아세트알데히드를 분해하는 역할을 합니다.복숭아를 섭취하면 숙취 해소에 도움이 됩니다.6.기관지,폐에 효과&니코틴배출기관지와 폐에 좋은 식품인 복숭아에 함유 된비타민B 아미그달린 성분은 기침, 가래등을 완화하는데 도움이되어기관지 건강에 좋다고 합니다.복숭아의 신맛을 내는 사과산, 구연산, 주석산 성분이니코틴을 배출하는 효능이 있어 흡연자에게 도움이 됩니다.<<복숭아 보관법>>복숭아는 1℃ - 5℃ 사이의 냉장고 칸에 보관하는 것이 좋습니다.너무 차갑게 보관하면 단 맛이 떨어지기 때문입니다.장기간 보관을 하려면 신문지에 개별로 싸서 보관하는게 좋습니다.<<복숭아 부작용>>- 복숭아는 장어와는 궁합이 맞지않습니다. 함께 섭취시 복숭아의 유기산 성분이 장에 자극을 주어 복통, 설사를 유발 할 수 있습니다.- 복숭아 껍질의 털 때문에 알레르기가 생기는 경우가 있고, 과육, 과즙에도 알레르기를 유발하는 성분이 있기 때문에 알레르기가 있다면 피하시는 것이 좋습니다.- 복숭아는 따뜻한 성질의 과일입니다. 몸에 열이 많거나 땀이 많은 사람과는 맞지 않습니다.- 복숭아는 당분이 많습니다. 당뇨환자에게 좋지 않을 수 있어 섭취에 주의하셔야 합니다.- 메디업 -
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